Количество порций: - 3 +
120 гр. Грудка куриная
40 гр. Йогурт Натуральный
1 шт. Желток яичный
20 гр. Мука пшеничная
15 гр. Вермишель паутинка
20 гр. Масло сливочное
2 гр. Мята Или прованские травы
8 гр. Паприка
700 мл Вода
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
215.44
15.43
11.12
12.73
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Турецкий белый куриный суп (Tavuk suyu corbas) готовится по национальному рецепту. С первой ложки он покоряет своей кремовой консистенцией и нежным молочным вкусом. Особое внимание стоит уделить специальной пряной заправке. Она придает сытному блюду особый аппетитный вид, нежный сливочный вкус и аромат, добавляет пикантные нотки сушеной мяты. Приготовим рецепт турецкого куриного супа в домашних условиях!
Куриную грудку промываем, помещаем в небольшую кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Доводим жидкость до кипения. Снижаем нагрев плиты, снимаем пену, добавляем соль. Варим бульон на медленном огне 20 минут. Чтобы бульон не сильно кипел и сохранил свою прозрачность, кастрюлю крышкой не накрываем.
Готовую куриную грудку вынимаем из бульона. Даем ей немного остыть, и разбираем вилкой или руками на тонкие волокна. При желании мясо можно порезать на мелкие кусочки.
Доводим бульон до кипения. Всыпаем вермишель, хорошо перемешиваем и варим на медленном огне до готовности. В небольшой емкости при помощи ручного венчика смешиваем йогурт, муку и желток.
В полученную массу постепенно добавляем 100 мл горячего бульона. Хорошо все перемешиваем.
Однородную жидкость тонкой струйкой вливаем в бульон с вермишелью, при этом содержимое кастрюли тщательно перемешиваем. Добавляем кусочки мяса. Приправляем белый турецкий куриный суп солью и черным перцем, доводим его до кипения и выключаем.
Готовим заправку. В небольшом сотейнике топим сливочное масло. Добавляем паприку, мяту или прованские травы. Тушим заправку в течение одной минуты.
Разливаем турецкий куриный суп в порционные тарелки. Добавляем заправку. При желании суп и заправку перемешиваем. Украшаем блюдо зеленью. По турецким традициям подаем белый куриный суп с долькой лимона. Выжимаем небольшое количество сока в тарелку перед употреблением.
Приятного аппетита!
Отзывы