Ингредиенты
Количество порций: - 3 +
1 стакан Киноа
2 стакана Вода
300 гр. Свинина
1 шт. Морковь
1 шт. Лук репчатый
2 зуб. Чеснок
2 ст.л. Масло подсолнечное
1 щепотка Смесь перцев молотая
Соль По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
140.6
7.2
7.5
10.4
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Плов из киноа — отличный способ разнообразить повседневный рацион. Эта хлебная зерновая культура считается суперфудом. Является полноценным источником белка, богата клетчаткой, содержит медь, железо, фолиевую кислоту, биофлавоноиды. Так что альтернатива привычному плову из риса получается очень полезная. Зернышки киноа маленькие и воздушные, они словно лопаются во время еды. Поэтому плов из них легче, не такой плотный, как из риса. Но в отличие от риса эта культура не имеет ярко выраженного вкуса. Поэтому вкус блюда очень зависит от того, с чем оно приготовлено. Замечательная возможность использовать любимые специи.
Пошаговый рецепт 
Свинину моем, обсушиваем бумажными полотенцами, режем на ровные по размеру кусочки, желательно не больше трех сантиметров, но и очень мелко резать не нужно, потому что мясо ужарится.
Нарезаем лук и морковь.
Обжариваем свинину на сильном огне, чтобы она не начала отдавать воду и вариться. Минут через пять убавляем нагрев до среднего, добавляем овощи, перемешиваем и тушим минут 7–10.
В это время тщательно промываем киноа до прозрачной воды без пены. Нужно смыть все сапонины — защитные вещества растения. Можно после промывания в емкости промыть еще и через сито под холодной проточной водой.
Выкладываем крупу на сковороду, все равномерно перемешиваем.
Заливаем двумя стаканами кипяченой воды, лучше горячей, чтобы не тратить время на ее подогрев. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок: пропускаем через пресс или мелко шинкуем. Прикрываем крышкой на 20–25 минут. После выключения плиты можно дать настояться под крышкой.
После выключения плиты можно дать настояться под крышкой.
Получаем легкую версию плова из воздушных крупинок киноа, пропитанных бульоном из свинины, овощей и специй.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото