Главная Рецепты Основная кухня Выпечка Пироги Пирог Эмпадао де франго

Куриный бульон с домашней лапшой

Пирог Эмпадао де франго

Name: Пирог Эмпадао де франго
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Бразильская
Ingredients: 360 гр. Мука пшеничная; 180 гр. Масло сливочное; 1 шт. Яйцо куриное; 4 гр. Разрыхлитель для теста; 350 гр. Грудка куриная; 1 шт. Лук репчатый; 1 зуб. Чеснок; 15 гр. Лук зеленый; 1 шт. Лавровый лист; 1 веточка Розмарин; 30 мл Масло подсолнечное; 90 гр. Крахмал картофельный; 50 гр. Томатная паста; 100 гр. Кукуруза консервированная; 100 гр. Горошек консервированный; 70 гр. Маслины; 1 ч.л. Паприка; Соль; Перец черный молотый

803

90 6 Средний

Фриттата с овощами

Ингредиенты

Количество порций: - 6 +

360 гр. Мука пшеничная

180 гр. Масло сливочное

1 шт. Яйцо куриное

4 гр. Разрыхлитель для теста

350 гр. Грудка куриная

1 шт. Лук репчатый

1 зуб. Чеснок

15 гр. Лук зеленый

1 шт. Лавровый лист

1 веточка Розмарин Небольшая

30 мл Масло подсолнечное

90 гр. Крахмал картофельный

50 гр. Томатная паста

100 гр. Кукуруза консервированная

100 гр. Горошек консервированный

70 гр. Маслины

1 ч.л. Паприка

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Информация
о питании На 100гр.

Каллорийность

265.21

Белки

9.14

Жиры

13.65

Углеводы

26.44

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Описание

Совмещение сложных вкусов и ароматов в одном блюде является отличительной особенностью бразильской кухни. В основе многих местных блюд стоят кулинарные традиции африканцев, португальцев, индейцев и французов. Каждый народ привносил в колоритную кухню что-то свое, особенное. В результате чего появились сложные гастрономические композиции с ярким изысканным составом. Закрытый пирог Эмпадао де франго – нежная рассыпчатая выпечка, а внутри расположилась богатая сытная начинка. Аппетитное блюдо из тонкого песочного теста и пряной начинки. Основой питательной начинки станет отварная куриная грудка, сочные овощи и бобы, ароматные приправы и специи.

Пошаговый рецепт

Готово

Готовим тесто. В подходящей по размеру емкости соединяем сливочное масло, яйцо и соль. При помощи вилки хорошо все перемешиваем.

Готово

Добавляем муку и разрыхлитель. Руками перетираем ингредиенты в мелкую крошку. При желании этот процесс доверяем блендеру.

Готово

Высыпаем ¾ части крошки в разъемную емкость для выпечки. Равномерно распределяем тесто по дну и бокам формы. В нескольких местах песочную основу прокалываем вилкой. Переносим форму с тестом и остальную крошку в холодильник.

Готово

Готовим начинку. Куриную грудку заливаем водой, добавляем соль и лавровый лист. Содержимое кастрюли доводим до кипения. Снимаем пену. Варим мясо в течение 20 минут.

Готово

В сковороде с растительным маслом обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок. Доводим овощи до легкого золотистого цвета.

Готово

При помощи двух вилок готовую куриную грудку делим на волокна.

Готово

Перекладываем кусочки мяса в сковороду к луку и чесноку. Перемешиваем между собой все ингредиенты.

Готово

Добавляем горошек, кукурузу, томатную пасту, соль, измельченный розмарин, зеленый лук и черный перец.

Готово

В полученную смесь всыпаем крахмал и вливаем 300 мл бульона. Хорошо все перемешиваем. Убираем сковороду с плиты.

Готово

Выкладываем начинку в форму с тестом. Распределяем мясо с овощами равномерным слоем.

Готово

Засыпаем начинку оставшейся крошкой. Отправляем форму в духовку с температурой 200˚C. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут.

Готово

Готовое блюдо слегка охлаждаем. Снимаем бортик формы. Посыпаем Эмпадао де франго из песочного теста паприкой, делим его на порционные кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита!