Менемен

Менемен – это яичница с овощами по-турецки. Название это блюдо получило благодаря месту, где оно, считается, было впервые приготовлено. На побережье Эгейского моря, недалеко от Измира – в Менемене. В классическом рецепте менемена турецкой кухни используют помидоры, лук, перец и зелень. Для получения более питательного блюда и с небольшими отступлениями от классики в блюдо добавляют кусочки мяса, брынзу, колбасу. В Турции это блюдо подают как на завтрак, так и на обед. Но подобное блюдо существует во многих странах. В каждом месте, естественно, оно имеет свое название, и состав может меняться, основу лишь почти всегда составляют яйца и томаты. Даже в Турции некоторые повара готовят менемен пошагово по-разному, кто-то с луком, другие – без него. Некоторые люди считают, что на завтрак его нужно делать без лука, чтобы избежать после употребления блюда специфического запаха.