Ингредиенты
Количество порций: - 1 +
Информация
о питании
На 100гр.
242.42
7.54
22.50
2.04
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Классический соус «Блю чиз» – популярный продукт американской кухни. Он настолько универсален, что его подают всегда и везде в качестве гармоничного дополнения к стейкам из мраморной говядины, картофелю фри, запеченной рыбе, овощным салатам, куриным крыльям, гамбургерам и чипсам. Кроме того, он может входить в состав некоторых блюд. Например, под этим соусом запекают форель или семгу. Пикантную сырную приправу слегка разбавляют нежирными сливками. Она дарит изысканному блюду аппетитный вид и нежную румяную корочку. Следует помнить, что главный ингредиент соуса Блю чиз– сыр с голубой плесенью, а он имеет специфический вкус и аромат. Его отличительные особенности не всеми оцениваются по достоинству. Элитный сыр предпочитают вводить в свое меню только настоящие гурманы. Их привлекает благородная плесень, которая не обволакивает продукт со всех сторон, а культивируется в его теле во время созревания.
Пошаговый рецепт 
Для приготовления рецепта соуса Блю чиз подходит сметана с любым процентом жирности. Густота кисломолочного продукта влияет на итоговую консистенцию и насыщенный вкус. Если вы хотите получить густую заправку с максимально выразительным вкусом, используйте самую жирную сметану. Сыр с благородной плесенью может быть любой. Предпочтение следует отдавать сорту «Рокфор», «Горгонзола» или «Дорблю». В качестве пикантного дополнения допускается введение в состав вустерширского соуса или майонеза, но это уже будет не совсем классический вариант.
В подходящую по размеру емкость выкладываем натертый на средней или мелкой терке сыр. В измельченном виде он равномерно распределится в блюде.
Добавляем сметану и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем. Присутствие чеснока обязательно. Он усиливает пикантность и придает приятный аромат.
Отжимаем лимонный сок, пропускаем его через мелкое ситечко и вливаем в общую массу. Добавляем перец и соль. Чтобы не испортить вкус, соль всыпаем очень маленькими порциями. Ее основную роль берет на себя сыр. Тщательно все перемешиваем, пробуем и корректируем итоговый вкус.
Простой рецепт классический соуса Блю чиз готов! Предлагаем его в виде пикантной приправы к любым закускам, используем в качестве составляющей каких-либо блюд или намазываем на кусочек багета и подаем к завтраку.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы