Вишнёвые пирожки

Рассказываем, как сделать вишнёвые пирожки. Небольшую кастрюлю ставим на огонь и разогреваем в ней молоко, не доводя до кипения. Перекладываем в кастрюлю сливочное масло и даем ему раствориться. Затем солим и перемешиваем содержимое.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в глубокую миску и добавляем сахар. Для удобства в центре муки делаем небольшое углубление.

Тёплую смесь из молока и масла переливаем в сформированную ямку. Переходим к замесу теста, зачерпывая муку ложкой. Постепенно начинаем вымешивать тесто руками, доводя его до однородности.

Тесто получается мягким и эластичным, оно совершенно не прилипает к рукам. Собираем его в комок, укрываем целлофановым пакетом и оставляем в холодильнике на 1 час.

Пока тесто «отдыхает», займёмся приготовлением начинки для пирожков. Если вишня была заморожена, то предварительно ее необходимо разморозить и дать стечь лишнему соку через дуршлаг. Ягоды засыпаем смесью из сахара, корицы и крахмала и хорошо перемешиваем начинку.

Пирожковое тесто вынимаем из целлофана и раскатываем в толстую колбаску. Делим ее на 12 одинаковых по весу кусков.

Каждый кусок слегка присыпаем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 4-5 мм. Рекомендуем не раскатывать все тесто сразу, чтобы оно не успело обветриться.

На центр круга выкладываем по 1 ст. л. вишни. Защипываем края пирожка максимально плотно, выгоняя изнутри воздух. Чтобы тесто легко скреплялось, можно слегка увлажнить его края.

Перекладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Чтобы пирожки получились румяными, не забудьте смазать их взбитым яичным желтком. Отправляем выпечку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Наш рецепт вишнёвых пирожков готов! Соблазнительный аромат тёплой выпечки мгновенно собирает за чайным столом всю семью. Попробуйте приготовить эти сладкие, напоминающие о лете, пирожки вместе с нами!
Приятного аппетита!