Пирожки из дрожжевого теста на молоке в духовке

Сегодня поделимся быстрым рецептом дрожжевого теста для пирожков на молоке. К просеянной муке добавляем сахар и соль. Подогреваем молоко до 60-70 град. и растапливаем в нем сливочное масло, постоянно помешивая. Как только молоко остынет до 30-40 град., добавляем к нему дрожжи и 1 яйцо. Массу перемешиваем и переливаем к муке.

Теперь вымешиваем пышное тесто для пирожков дрожжевое на молоке руками или кухонным комбайном минуты 2-3 до тех пор, пока оно не будет с легкостью отставать от миски.

Емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто и накрываем пленкой. В таком виде оставляем его подходить на 30-40 минут. Дрожжи лучше работают в тепле, поэтому миску можно оставить возле батареи или горячей плиты.

Обминаем тесто и делим на 6 частей. Из указанного объема муки кусочки получаются весом по 60-70 г.

Руками растягиваем тесто в лепешку. Выкладываем 1-2 ч. л. любой начинки и плотно защипываем края. Вкусное тесто для пирожков дрожжевое на молоке в этом рецепте универсальное, поэтому хорошо подойдет любая начинка, как сладкая, так и соленая.

Пирожки размещаем на противне. Помните, что в духовке они заметно увеличатся в объеме, поэтому не располагайте заготовки вплотную. Накрываем их полотенцем и даем постоять 15-20 минут.

Затем смазываем кистью верхушку пирогов смесью из яичного желтка и молока. Отправляем в духовку на 20-25 минут выпекаться при 200 град.

Домашние пирожки на пушистом тесте можно подавать прямиком из духовки. Горячие и ароматные – невероятно вкусно!
Приятного аппетита!