Заварные дрожжевые блины

Сначала готовим заварное тесто. Доводим до кипения 100 мл воды. Всыпаем небольшими частями 30 г муки при постоянном помешивании. Полученную смесь накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 6-8 часов. Если заварить тесто на ночь, утром можно начинать готовить блинчики.

Замешиваем дрожжевое тесто. В глубокую емкость вливаем 180 мл теплой воды. Добавляем дрожжи, сахар и соль. Ждем пять минут, пока активируются дрожжи и на поверхности жидкости появится пенная шапочка.

Вводим небольшими порциями просеянную муку. Замешиваем тесто. Добавляем в него заварную смесь, которую приготовили заранее. Объединяем два вида теста между собой. Полученную массу хорошо взбиваем венчиком. Накрываем ее полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Выпекаем блины. Используем сковороду с антипригарным покрытием. Смазываем ее тонким слоем растительного масла перед приготовлением каждого блинчика. Степень нагрева плиты удерживаем на среднем уровне. На хорошо разогретую сковороду вливаем полный половник теста. Равномерно распределяем его по всей поверхности.

Жарим блины по одной минуте с каждой стороны. Хорошо пропеченные изделия должны иметь выраженный рисунок на поверхности. Готовые блинчики переносим на плоскую тарелку и прикрываем, чтобы они оставались горячими.

Готовые блины дрожжевые заварные кипятком подаем к столу в теплом виде. Дополняем их сметаной, медом, джемом или любым другим сладким соусом.
Приятного аппетита!