Грузинская кухня
Чашушули по-грузински из говядины

Чашушули по-грузински из говядины

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

Информация
о питании

Каллорийность

96.91

Белки

8.57

Жиры

5.29

Углеводы

3.85

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Грузины точно умеют готовить мясо так, чтобы оно таяло во рту в буквальном смысле. В качестве примера можно привести чашушули по-грузински из говядины – блюдо из говядины, тушеной в пряном томатном соусе с болгарским перцем и зеленью. Говядина нередко после тепловой обработки становится жесткой и сухой. Это зависит не только качества мяса, но правильного способа приготовления. Попробуйте приготовить из говядины именно чашушули, поверьте, это блюдо вас не разочарует!

Описание рецепта Чашушули по-грузински из говядины

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 1

Как приготовить чашушули по грузински из говядины в домашних условиях? Первым делом промоем мякоть говядины, протрем бумажным полотенцем. По необходимости удаляем пленки и лишний жир. Говядину нарезаем небольшими кусочками.

2
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 2

Луковицу измельчаем полукольцами средней толщины и перекладываем его в емкость к мясу. Сюда же добавляем аджику и немного растительного масла. Руками перемешиваем содержимое и даем мясу 30 минут замариноваться в холодильнике.

3
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 3

Для этого блюда нам необходим казан или качественная толстостенная кастрюля, в крайнем случае можно приготовить чашушули в сковороде с высокими бортами. В сухую посуду перекладываем мясо с луком и накрываем крышкой.

4
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 4

Оставляем говядину тушиться в собственном соку на слабом огне около 30 минут. Мясо будет отдавать много влаги, поэтому к следующему этапу можно приступить после выпаривания всей жидкости. Периодически не забывайте перемешивать говядину.

5
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 5

Из болгарского перца вынимаем перегородки с семенами и нарезаем его средней соломкой. К мясу добавляем хмели-сунели, красный молотый перец и нарезанный болгарский перец. Перемешиваем содержимое и тушим еще 3 минуты.

6
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 6

Протертые томаты и томатный сок перекладываем к говядине. Также допускается использование томатов в собственном соку, а сбалансировать недостающую кислоту можно за счет томатной пасты. Добавляем соль и перемешиваем чашушули, снова накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем тушить около 1 часа. Чтобы мясо не подгорало периодически перемешивайте содержимое кастрюли. Если жидкость выпаривается быстро, то влейте немного кипятка или томатного сока.

7
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 7

За несколько минут до окончания готовки добавляем протертый чеснок, по желанию можно дополнить рецепт чашушули из говядины рубленной зеленью, например, свежей петрушкой, кинзой или базиликом. Чашушули снимаем с огня и оставляем под крышкой не менее, чем на 10 минут. За это время мясо станет нежным и окончательно обогатится овощными вкусами.

8
Готово
Рецепт Чашушули по-грузински из говядины. Шаг 8

Наш рецепт с фото чашушули из говядины готов! Традиционно подается в глиняной посуде – кеци. За неимением можно смело использовать любую толстостенную посуду, которая будет долго сохранять тепло мяса. Сверху украшаем блюдо тонко нашинкованным луком, зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях