Татарская кухня
Татарский зур бэлиш с курицей

Татарский зур бэлиш с курицей

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

Информация
о питании

Каллорийность

241.21

Белки

8.23

Жиры

8.75

Углеводы

32.45

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Классический татарский пирог известен мир под разными названиями: «курник», «зур бэлиш» или «эчпочмак», все дело лишь в начинке. Татарский зур бэлиш с курицей – объемный пирог с начинкой из картошки, лука и филе курицы. Это простое блюдо заменит полноценный обед или ужин, рассказываем, как приготовить вкусный рецепт зур бэлиш с курицей в домашних условиях!

Описание рецепта Татарский зур бэлиш с курицей

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 1

Муку просеиваем, добавляем к ней соль и соду. Растапливаем маргарин или сливочное масло, даем время немного остыть и вливаем к муке. Туда же отправляем холодный кефир.

2
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 2

Начинаем замешивать тесто. Оно получается эластичным, мягким и не липнущим к рукам. Перекладываем тесто в емкость и накрываем его целлофаном. Даем ему «отдохнуть» около 40-60 минут в холодильнике.

3
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 3

Курицу моем и сушим бумажной салфеткой. Снимаем кожицу, удаляем лишний жир и сухожилия. Филе нарезаем мелким кубиком.

4
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 4

Очищенную картошку промываем от крахмала, а затем мелко нарезаем. Луковицу нарезаем мелким кубиком, четвертинками или полукольцами.

5
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 5

От теста отрезаем ¼ от всего объема. Сначала раскатываем большой кусок теста по форме посуды для выпекания. Укладываем его в форму со смазанными маслом бортами и дном. Пальцами утрамбовываем тесто в форме.

6
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 6

Первым слоем выкладываем измельченную картошку. Слегка подсаливаем ее и добавляем специи по вкусу. Вторым слоем кладем лук.

7
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 7

Третий слой – измельченное куриное филе. Распределяем его равномерно по нижним слоям. Еще раз добавляем немного соли и специй.

8
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 8

Раскатываем второй кусок теста в тонкий пласт и накрываем им верхушку пирога. Сначала защипываем оба пласта теста так, чтобы они соединились.

9
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 9

Затем закручиваем край в косичку, формируя красивые бортики. В центре делаем крестообразное отверстие, подгибаем края вовнутрь так, чтобы получился круг. Смазываем верхушку пирога взболтанной яичной массой. Заливаем в отверстие пирога 30-50 мл воды и остатки яйца. Отправляем его в горячую духовку при 200 град. Выпекаем пирог около 45-50 минут, контролируя степень румянца. Если тесто румянится очень сильно, то накройте его верхушку фольгой.

10
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 10

Готовый рецепт зур бэлиш с курицей и картофелем вынимаем из духовки и сразу же смазываем его верхушку водой. Даем ему остыть, не вынимая из формы.

11
Готово
Рецепт Татарский зур бэлиш с курицей. Шаг 11

Остывшеий зур бэлиш с курицей переносим на сервировочное блюдо и подаем к столу. Такой пирог станет достойным украшением праздничного стола. Его восхитительный аромат и вкус никого не оставят равнодушным.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях