Ингредиенты
Количество порций: - 4 +
100 гр. Семечки тыквенные Очищенные
15 гр. Чеснок
7 гр. Петрушка
7 гр. Базилик
1 гр. Соль
1 гр. Перец черный молотый
1 ст.л. Масло оливковое
1 мл Сок лимонный
Информация
о питании
На 100гр.
475.42
18.33
39.41
7.35
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Вообще родиной соуса песто считается Италия, где его основой является базилик. Но существует не менее интересный австрийский рецепт этого соуса. Его готовят в Австрии из тыквенных семечек, зелени и чеснока. В этой стране есть несколько вариаций этого рецепта. Разница заключается в том, что в одном варианте соус готовят из обжаренных семян тыквы, а во втором, как более полезном, из вымоченных. Давайте приготовим соус песто из тыквенных семечек в более полезном варианте.
Пошаговый рецепт 
Семена тыквы промыть, залить холодной водой, оставить на ночь при комнатной температуре.
Утром воду слить, семена еще раз промыть, они не должны быть скользкими на ощупь.
Семечки и очищенный зубок чеснока поместить в чашу блендера или прокрутить через мясорубку.
Измельчить компоненты при помощи кухонного помощника.
Добавить промытую и нарезанную зелень, обязательно промокнуть салфетками воду. В несезон можно использовать замороженную зелень, как раз приготовленную в нужном составе для приготовления соусов.
Снова все ингредиенты прокрутить вместе несколько раз. Если масса слишком сухая, можно влить несколько капель воды. Для легкой кислинки можно добавить пару капель лимонного сока.
Добавить специи и масло, еще раз пробить массу электроприбором, чтобы соус стал максимально однородным по консистенции, из-за сырых семян тыквы это сделать довольно-таки сложно. Масса получается крупинчатой, но на вкус особо это не влияет, масса мягкая по консистенции.
Подать соус с гарниром или мясными блюдами, отлично песто подходит к пасте.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото