Ингредиенты
Количество порций: - 6 +
500 гр. Сливы
1 шт. Лук репчатый
1 шт. Имбирь 2-3 см
1 ст.л. Сахар коричневый
50 мл Уксус яблочный Или виноградный
5 шт. Гвоздика
1 шт. Бадьян
1 ч.л. Кардамон молотый
0.5 ч.л. Корица молотая
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу
2 ст.л. Масло подсолнечное
Информация
о питании
На 100гр.
85.77
0.89
3.16
12.49
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Чатни — это пряный и ароматный соус из индийской кухни, который отлично дополняет множество блюд: от риса и сыра до мяса и овощей. Чатни из слив особенно популярен благодаря своей кисло-сладкой вкусовой гамме и насыщенному аромату. Для него лучше выбирать красные или синие сливы с небольшой кислинкой. Также сливы должны быть спелыми, но не перезрелыми. Количество сахара и специй можно варьировать по своему вкусу. Если вы любите острое, добавьте в соус чатни из сливы перчик чили, мелконарубленный чеснок. Или щепотку кайенского перца.
Пошаговый рецепт 
От имбиря отрезать кусочек примерно 2-3 см, очистить его и мелко нарезать. Красный лук также очистить и мелко нарезать.
Обжарить лук с имбирем на сковороде до мягкости, на этой уйдет 3-5 минут.
Сливы разрезать пополам, удаляя косточки. Если сливы крупные, то можно порезать их на 4 части.
Переложить фрукты в сковороду к луку, добавить сахар, все специи, долить уксус.
Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить все на среднем огне 15-20 минут.
Затем снять крышку. Фруктовую массу размять вилочкой или лопаткой, удаляя бадьян и гвоздику. При желании, можно также удалить кожуру сливы. За время тушения она отделится от плодов и ее можно будет легко убрать вилкой.
Продолжать тушить чатни уже без крышки, пока он не загустеет. Если вы любите однородные соусы, измельчите массу погружным блендером. Вкусный чатни из слив рецепт готов! Переложите его в банку, остудите и храните в холодильнике до двух недель. Перед подачей желательно дать соусу настояться минимум 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото