Тушеная говяжья печень с помидорами

Готовим говяжью печень с луком и помидорами – охлажденный субпродукт промойте и высушите салфетками. Затем снимите пленку и срежьте протоки, если есть. Печень нарежьте средними по толщине пластинами, как на отбивные. Каждый кусочек посолите и поперчите по вкусу. Также можете добавить и другие специи, например, сладкую паприку или молотый кориандр.

Затем каждый ломтик запанируйте в муке со все всех сторон, при обжаривании печень не прилипнет к сковороде. К тому же от муки соус от овощей станет более густым.

Прогрейте масло на сковороде, выложите печень и быстро обжаривайте кусочки с двух сторон по 2-3 минутки.

Следом в сковороду всыпьте нарезанный кубиками лук и натертую на терке морковь.

Обжаривайте печень с луком и морковью еще пару минут, чтобы овощи стали мягче. Иногда помешивайте, чтобы прожарка получилась равномерной.

Добавьте нарезанные средними кусочками помидоры, еще немного специй по вкусу и перемешайте.

Тушите печень с помидорами и овощами 8-10 минут на медленном огне под крышкой. Если образовалось мало сока от овощей и вам хочется побольше соуса, влейте пару столовых ложек воды. Затем снимите пробу, всего ли хватает, может еще слегка подсолите. Теперь блюдо готово, оно получилось ароматное и вкусное.

Тушеную говяжью печень с помидорами на сковороде сразу подавайте к столу. Овощи здесь играют немаловажную роль. И в горячем, и в холодном виде такая закуска станет «изюминкой» вашего застолья.
Приятного аппетита!