Русская кухня
Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов

Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

400 гр. Слоеное тесто Дрожжевое

400 гр. Шампиньоны Можно другие грибы

200 мл Сливки 15-20% жирности

2 шт. Репчатый лук Средние

3 веточки Укроп

3 веточки Петрушка

Соль По вкусу

Информация
о питании

Каллорийность

176.55

Белки

11.74

Жиры

9.91

Углеводы

9.41

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Этот необыкновенно нежный, вкусный и сытный пирог готовится на удивление просто. Особенно, если вы заранее подготовите некоторые из компонентов: скажем, вымоете, нашинкуете и обжарите грибы, замаринуете мясо, замесите (или купите готовое) слоеное тесто. А понимание того, что все усилия по приготовлению были совершенно оправданы, придет с первым же съеденным кусочком. Это блюдо имеет всего лишь один, но существенный недостаток – оно слишком быстро исчезает. Минус действительно серьезный: пирог невероятно вкусен и в холодном виде, но убедиться в этом вам вряд ли доведется.

Описание рецепта Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 1

Первым делом режем на небольшие удлиненные брусочки куриную грудку и отправляем мясо мариноваться, хорошенько перемешав его с солью, перцем и приправами. В качестве последнего можете использовать итальянские травы, кавказские пряности, хмели-сунели, паприку или карри – все то, что вы любите и что, на ваш взгляд, придает мясу пикантность и непревзойденный вкус.

2
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 2

Пока куриное филе томится в нервном ожидании дальнейшей участи, займемся грибами. Их следует тщательно промыть, разрезать на половинки и нашинковать.

3
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 3

Лук чистим, отправляем на помывку и режем небольшими дольками.

4
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 4

На разогретую сковороду с мизерным количеством растительного масла отправляем нашинкованные грибы и обжариваем до тех пор, пока вся содержащаяся в них жидкость не выпарится.

5
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 5

Как только сок исчез, а грибы начали золотиться, добавляем к ним мелко порубленный лук и продолжаем жарить грибы вместе с луком до состояния полной готовности.

6
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 6

Пришел черед мяса. Во время священнодействия с грибами оно успело пропитаться пряностями и ему не терпится попасть на сковороду. Обжаривайте мясо на сильном огне и внимательно следите за временем приготовления. Куриная грудка обладает важной особенностью – будучи пережаренной/переваренной, она превращается в жесткую резину, а если не упустить момент готовности – мясо получится сочным и тающим во рту. 5-7 минут обжаривания будет вполне достаточно: даже если кусочки филе останутся внутри чуть сырыми, они гарантированно дойдут до состояния готовности в духовке.

7
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 7

Теперь, когда грибы и мясо готовы, пришла пора заняться заключительным, самым ответственным слоем пирога. Для этого натрите на терке сыр (не имеет значения, на мелкой или крупной – ему все равно предстоит плавиться).

8
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 8

Измельчите зелень.

9
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 9

Влейте в большую чашу сливки, вбейте яйца, высыпьте натертый сыр и тщательно все это перемешайте.

10
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 10

В полученную массу добавьте зелень и вновь смешайте все составляющие.

11
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 11

Приготовление пирога близко к завершению, а значит, наступило время для теста. Раскатайте не слишком тонкий пласт – так, чтобы он «вписался» в предназначенную для него емкость и при этом по бокам по всему периметру оставались бортики. Распределите тесто внутри формы для запекания, предварительно смазанной тонким слоем масла. Не заботьтесь слишком о красоте и ровности бортиков – они несут скорее функциональную, нежели эстетическую нагрузку.

12
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 12

В качестве нижнего слоя уложите обжаренное мясо.

13
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 13

Следующий слой начинки составляют грибы с луком – распределите их равномерно поверх мяса.

14
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 14

Финальный слой состоит из сливочно-сырной заливки: когда она займет полагающееся ей место, опустите края бортиков и защипните уголки.

15
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 15

Отправляем наше чудо в разогретую до 190-200 градусов духовку и удаляемся на ближайшие 30-40 минут прочь из кухни, чтобы избежать искушения поминутно заглядывать внутрь. Готовность пирога определяется степенью подрумянивания бортиков и сырной массы.

16
Готово
Рецепт Слоеный пирог с начинкой из мяса и грибов. Шаг 16

Готовый пирог режем на порционные куски и созываем истосковавшихся в ожидании домочадцев к столу.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях