Австрийская кухня
Свиные отбивные с пряностями на сковороде

Свиные отбивные с пряностями на сковороде

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

272.34

Белки

14.02

Жиры

20.88

Углеводы

7

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Не верьте, если вам скажут, что отбивные из свинины выходят сухими и безвкусными. А лучше – проверьте и удостоверьтесь, что это не так. Свиные отбивные, приготовленные по предлагаемому рецепту, получаются нежными, ароматными и сочными, с золотистой хрустящей корочкой.

Описание рецепта Свиные отбивные с пряностями на сковороде

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 1

Вы, конечно, в курсе, что мясо следует резать поперек волокон? Так вот, порежьте свинину на куски 1,5-2 см толщиной и тщательно отбейте каждый из них специальным молоточком. А чтобы "на десерт" вам не пришлось отмывать кухонную мебель от мясных брызг, оборачивайте обрабатываемый кусок полиэтиленовым пакетом. Кстати, такая мера не только поможет сохранить первозданный вид столешницы с керамикой, но и позволит уберечь мясо от нежелательных разрывов.

2
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 2

Вам предстоит основательно «расплющить» филе – так, что каждый кусок увеличится почти вдвое. Если после знакомства с молотком отбивные станут слишком велики, смело разрезайте их пополам.

3
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 3

За то время, что вы орудовали молотком, специи успели заскучать. Задайте вашим отбивным перца! Да, и о соли с приправами тоже не забудьте. Тщательно вотрите в обе стороны каждого куска мяса немного соли, перца и подготовленных пряностей.

4
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 4

Отставьте мясо в сторону – пусть немного отдохнет и заодно пропитается вкусом специй, а сами тем временем взбейте яйца и подготовьте панировочные сухари.

5
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 5

А вот теперь наступает самый ответственный этап. Засучите рукава, поставьте греться на огонь сковороду с маслом и принимайтесь за дело. Отправляйте мясо сначала в яичную смесь, затем в панировку, после чего повторите алгоритм «яйца – сухари».

6
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 6

Прошедшие двойную панировку отбивные выкладывайте на сковороду и убавляйте огонь до среднего.

7
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 7

Обжаривайте мясо до хрустящей румяной корочки – это займет 3-6 минут – и переворачивайте на вторую сторону.

8
Готово
Рецепт Свиные отбивные с пряностями на сковороде. Шаг 8

Готовые отбивные подавайте с гарниром, салатом, овощами или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях