Жареные куриные отбивные

Филе куриного бедра разрежьте как книжку, чтобы получилась отбивная. Пройдитесь кулинарным молоточком, хорошенько отбейте мясо.

Отбивную посолите и поперчите по вкусу, добавьте молотую паприку и куркуму для дополнительного цвета и вкуса. Специи можете использовать любые, по вашему желанию. Тут можно что-то исключать или наоборот добавлять.

Приготовьте кляр для отбивных. В глубокую мисочку вбейте куриное яйцо, добавьте майонез и пшеничную муку. Посолите и поперчите по вкусу.

Кляр хорошо размешайте при помощи ручного венчика, чтобы не было комочков от муки. Не делайте кляр сильно густым, но также и сильно жидким – так он может стекать с мяса и не задерживаться на нем. Важно, чтобы смесь держалась на отбивных, запечатывая бедрышки, чтобы они сохранили весь сок.

Окуните отбивную в кляр со всех сторон. Излишки пусть стекут.

Разогрейте масло на сковороде и выложите мясо в кляре, пусть обжаривается. Отбивные по размеру немаленькие, поэтому все сразу могут не поместиться на сковороду.

Жареные куриные отбивные на сковороде держим с двух сторон по 5-7 минут, огонь сделайте чуть меньше среднего. Пусть мясо хорошо прожарится внутри и станет румяным. Таким образом пожарьте все кусочки.

Горячие, ароматные и вкусные жареные в кляре куриные отбивные подавайте к столу. Такое мясо просто тает во рту. Кляр после обжаривания нежный и мягкий, хорошо держится и не отпадает. Филе бедра сочное и нереально вкусное!
Приятного аппетита!