Русская кухня
Отбивные из курицы молочные на сковороде

Отбивные из курицы молочные на сковороде

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 3 +

Информация
о питании

Каллорийность

211,54

Белки

14,2

Жиры

12,21

Углеводы

10,37

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Как же мы любим отбивные! Готовы их есть всегда и везде, на обед, завтрак и ужин, в перекус на работе и в учебе, за праздничным или будничным столом. А секрет их успеха прост! Тонкое обжаренное мясо в кляре – это всегда вкусно, нежно и сытно. Жарить их очень просто, поэтому их особенно любят готовить занятые женщины. Поэтому, отставив долгие речи в сторону, предлагаем еще один вариант отбивных из куриного филе. Не бойтесь, оно не будет жестким, ведь все дело в подготовке мяса перед обжариванием! Давайте же узнаем секрет «Молочных» отбивных…

Описание рецепта Отбивные из курицы молочные на сковороде

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Отбивные из курицы молочные на сковороде. Шаг 1

Куриное филе нарезать тонкими пластинами.

2
Готово
Рецепт Отбивные из курицы молочные на сковороде. Шаг 2

Отбить кухонным молоточком (можно поместить филе в плотный пакет и отбить через пленку – так мясо не будет брызгаться). Нужно учесть, что филе курицы, в отличие от свинины, мясо очень нежное, поэтому его не нужно отбивать молотком «изо всех сил». Достаточно слегка пройтись молоточком по куску мяса, чтобы его толщина стала равномерной по всей поверхности. К тому же, если вы вдруг решите отбить филе так, как свинину, вы можете разрушить структуру мясных волокон и потерять мясной сок, а из-за этого филе при обжаривании станет жестким.

3
Готово
Рецепт Отбивные из курицы молочные на сковороде. Шаг 3

Подготовьте смесь наипростейших специй для «молочных» отбивных – соль, сахар и черный перец.

4
Готово
Рецепт Отбивные из курицы молочные на сковороде. Шаг 4

Каждый кусочек филе обмажьте подготовленной смесью, распределив их как можно равномернее. Оставьте промариноваться мясо на 15 минут.

5
Готово
Рецепт Отбивные из курицы молочные на сковороде. Шаг 5

Самый главный секрет подготовки филе и почему, собственно, отбивные получили название «Молочные»: залейте филе молоком (сначала ½ порции, а затем необходимо будет постепенно подливать молоко по мере впитывания молока в мясо) и оставьте на 2-3 часа.

6
Готово
Рецепт Отбивные из курицы молочные на сковороде. Шаг 6

По истечении времени вы увидите, как филе впитало в себя все добавленное молоко, а значит, пришла пора их обжарить. «Молочные» отбивные жарятся как обычные отбивные в самом обычном кляре из муки и яиц (по желанию можно всыпать пряных трав по своему вкусу) с двух сторон по 3-4 минутки до зажаристой корочки.

7
Готово
Рецепт Отбивные из курицы молочные на сковороде. Шаг 7

«Молочные» отбивные из куриного филе готовы!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях