Пиката из курицы

Куриное филе нарежьте как на отбивные – средними ломтиками. Затем хорошенько отбейте, возьмите для этого кулинарный молоток. Отбивные посолите и поперчите по вкусу.

Затем каждый кусочек мяса запанируйте в муке, стряхните излишки панировки, чтобы она не горела при обжарке.

Взболтайте куриное яйцо и окуните в кляр куриные отбивные. Переверните кусочки, чтобы кляр был со всех сторон.

Запанируйте курицу в сухарях с обеих сторон. Для панировки можете использовать как магазинный продукт, так и домашние сухари. Но домашние сухари более ароматные и не такие мелкие.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, выложите кусочки отбивных. Жарьте мясо 4 минуты.

Затем курицу переверните и жарьте с обратной стороны столько же времени до золотистой корочки.

Снимите мясо со сковороды, туда же влейте воду, сухое белое вино и всыпьте специи – прованские травы. Подогрейте соус и добавьте кусочек сливочного масла. Томите соус на медленном огне 4-5 минут, чтобы выпарился алкоголь.

В приготовленный соус выложите обжаренные куриные отбивные, полейте лимонным соком и тушите пикату 15 минут на медленном огне под крышкой.

В горячем виде подавайте итальянскую куриную пикату к столу.

Кусочки нежной и ароматной курицы вам точно понравятся. Самые сочные отбивные приятно удивят ваших близких и родных.
Приятного аппетита!