Количество порций: - 1 +
250 гр. Филе куриное
1 шт. Яйцо куриное
70 гр. Сухари панировочные
70 гр. Мука пшеничная
40 гр. Масло оливковое
15 гр. Сок лимонный
40 гр. Масло сливочное
50 гр. Вино белое сухое
100 гр. Вода Или куриный бульон
1 ч.л. Прованские травы
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
258.96
13.21
14.11
18.33
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Пиката из курицы – популярное в Италии и очень вкусное блюдо! Берите простой и оригинальный рецепт на заметку. Что такое «пиката»? Это обжаренные кусочки мяса в панировке, томленные в пряном соусе. Что для этого вам понадобится? Блюдо можно приготовить как из говядины, так и из курицы. Курица – вкусное, доступное и недорогое мясо, к тому же очень нежное. Сегодня будем использовать куриное филе. Предварительно нужно будет обжарить филе в панировке, а потом недолго тушить в соусе со специями. Подавать пикату можно с любым гарниром. Это могут быть спагетти или дикий рис как вариант. Готовим вкусный рецепт пикаты из курицы в домашних условиях!
Куриное филе нарежьте как на отбивные – средними ломтиками. Затем хорошенько отбейте, возьмите для этого кулинарный молоток. Отбивные посолите и поперчите по вкусу.
Затем каждый кусочек мяса запанируйте в муке, стряхните излишки панировки, чтобы она не горела при обжарке.
Взболтайте куриное яйцо и окуните в кляр куриные отбивные. Переверните кусочки, чтобы кляр был со всех сторон.
Запанируйте курицу в сухарях с обеих сторон. Для панировки можете использовать как магазинный продукт, так и домашние сухари. Но домашние сухари более ароматные и не такие мелкие.
Разогрейте оливковое масло на сковороде, выложите кусочки отбивных. Жарьте мясо 4 минуты.
Затем курицу переверните и жарьте с обратной стороны столько же времени до золотистой корочки.
Снимите мясо со сковороды, туда же влейте воду, сухое белое вино и всыпьте специи – прованские травы. Подогрейте соус и добавьте кусочек сливочного масла. Томите соус на медленном огне 4-5 минут, чтобы выпарился алкоголь.
В приготовленный соус выложите обжаренные куриные отбивные, полейте лимонным соком и тушите пикату 15 минут на медленном огне под крышкой.
В горячем виде подавайте итальянскую куриную пикату к столу.
Кусочки нежной и ароматной курицы вам точно понравятся. Самые сочные отбивные приятно удивят ваших близких и родных.
Приятного аппетита!
Отзывы