Грузинская кухня
Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

348.15

Белки

13.94

Жиры

19.15

Углеводы

30.48

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Грузинская выпечка славится знаменитыми лепешками, главный ингредиент которых – сыр. В классическом рецепте хачапури используются настоящие кавказские сыры: сулугуни, адыгейский или имеретинский. Хачапури по-мегрельски представляет собой лепешку на мягком дрожжевом тесте. Его сырная начинка спряталась не только внутри, но и украсила лепешку сверху. Давайте же приготовим вкусный рецепт с фото хачапури по-мегрельски в домашних условиях!

Описание рецепта Хачапури по-мегрельски

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 1

Начнем готовить рецепт хачапури по-мегрельски, первым делом подготовим основу. Половину объема муки просеиваем в глубокую посуду. Добавляем сыпучие дрожжи, сахар и соль, а затем перемешиваем.

2
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 2

Разогреваем воду до теплого состояния, а сливочное масло растворяем на водяной бане или в микроволновке. В тару с мукой добавляем теплую воду и растворенное масло. С помощью венчика смешиваем муку с жидкими компонентами, добиваясь однородной массы. В конце добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем.

3
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 3

Подсыпая муку порциями, переходим к ручному замесу теста. От качества вашей муки будет зависеть ее необходимый объем. Количество муки может несколько отличаться от указанного в рецепте. Как только тесто перестает прилипать к рукам, то муки достаточно. Тесто для грузинской хачапури по-мегрельски собираем в комок и оставляем под полотенцем на 1 час в тепле.

4
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 4

Сыр измельчаем через крупную терку, 4 столовые ложки натертого сыра откладываем для украшения. К основной массе сыра кладем сметану и перемешиваем начинку. Сметана придаст сочности начинке и добавит пластичности, которая необходима для формирования хачапури. Если вы выбрали слабосоленый сыр, то обязательно попробуйте начинку на соль.

5
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 5

Подошедшее тесто разделяем на 4 одинаковые части. Каждый из кусочков скатываем в шарик и оставляем под полотенцем на 10-15 минут.

6
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 6

Шарики теста присыпаем мукой и каждый раскатываем в тонкий пласт диаметром 20-25 см. На центр круга кладем шарик из начинки весом около 80-100 г.

7
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 7

Края лепешки собираем сверху и защипываем в центре, выдавливая воздух из образовавшегося мешочка. Излишки теста необходимо срезать.

8
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 8

Перевернув мешочек швом вниз, раскатываем его в тонкую лепешку. В ее центре нужно сделать небольшое отверстие, необходимое для выхода пара.

9
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 9

Лепешку переносим на лист пергамента, затем смазываем поверхность взболтанным яйцом и посыпаем сыром. Хачапури на пергаменте перекладываем на горячий противень и отправляем в разогретую до 220° духовку. Следя за степенью румянца на поверхности лепешки, выпекаем ее 15-18 минут.

10
Готово
Рецепт Хачапури по-мегрельски. Шаг 10

Дайте выпечке слегка остыть, после чего ее можно подавать к столу. Наш рецепт настоящих мегрельских хачапури готов! Это достаточно сытная лепешка, которая заменит полноценный перекус или полдник. А приготовить ее так просто, что справится каждая хозяйка.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях