Японская кухня
Тамаго-яки с морковью и зеленым луком

Тамаго-яки с морковью и зеленым луком

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 1 +

Информация
о питании

Каллорийность

198.14

Белки

9.46

Жиры

16.67

Углеводы

1.69

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Приготовить яичный рулет японский Тамаго-яки в домашних условиях несложно. Если соблюдать особую технологию выпекания и сворачивания тонкого омлета в плотную трубочку. Применяя навыки японского поварского искусства можно предлагать к семейному завтраку нежное и сочное экзотическое блюдо из самых обычных продуктов, которые находятся под рукой. Давайте приготовим вкусный рецепт —  японский омлет Тамаго в домашних условиях!

Описание рецепта Тамаго-яки с морковью и зеленым луком

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 1

Наш рулет яичный с морковью, поэтому, в первую очередь, подготовим овощи. Морковь нарезаем кубиком со стороной не более 3 мм, лук измельчаем тонкими колечками. В таком состоянии овощи успеют приготовиться и будут гармонично смотреться в разрезе.

2
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 2

Затем в небольшую емкость разбиваем яйца. Добавляем соль и перец.

3
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 3

При помощи вилки взбиваем яйца до тех пор, пока они не превратятся в текучую смесь. Жидкость должна напоминать воду. Так она легко пройдет сквозь сито и приобретет необходимую однородность. Венчик не используем! Он может дать большое количество пузырей, а они в этом блюде будут лишними.

4
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 4

Полученную яичную основу процеживаем сквозь сито. Этот шаг обязательно соблюдаем. Его требует технология приготовления. Добавляем измельченный лук и морковь. Перемешиваем.

5
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 5

Выпекаем яичный блинчик. Наливаем в сковороду половину нормы растительного масла. При помощи силиконовой кисточки распределяем его по дну. Сковороду ставим на медленный огонь и прогреваем. Как только дно станет теплым, вливаем половину яичной смеси.

6
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 6

Выпекаем блинчик только на теплой сковороде! Это важно! При выпекании на горячей сковороде он потеряет эластичность и будет ломаться при сворачивании! Как только блинчик снизу схватится, а сверху будет слегка сырым, приподнимаем его край и начинаем сворачивать.

7
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 7

Не до конца скрученный рулет аккуратно отодвигаем в центр сковороды. Освободившееся место смазываем растительным маслом. Вливаем половину от той яичной смеси, которая осталась. Ее небольшая часть должна попасть под готовый блинчик, чтобы две части изделия соединились между собой. Продолжаем выпекать японский омлет рулет на теплой сковороде.

8
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 8

Как только вторая порция рулета будет готова, сворачиваем его следующий слой. Снова отодвигаем изделие в центр сковороды. Освободившееся место смазываем растительным маслом. Вливаем оставшуюся яичную смесь и доводим ее до готовности. Следим, чтобы ее небольшая часть снова попала под готовый блинчик. Сворачиваем последний слой рулета.

9
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 9

Передвигаем изделие на середину сковороды и усиливаем нагрев плиты. Запекаем рулет с двух сторон до легкого золотистого цвета.

10
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 10

Готовое блюдо перекладываем на разделочную доску и слегка охлаждаем.

11
Готово
Рецепт Тамаго-яки с морковью и зеленым луком. Шаг 11

Разрезаем Тамаго-яки ролл на порционные кусочки и подаем к столу. В качестве дополнения используем соевый соус, васаби или маринованный имбирь.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях