Рассыпчатый рис

Далеко не каждый сорт риса после варки получается рассыпчатым. Поэтому рекомендуем выбирать длиннозерные пропаренные сорта – жасмин или басмати. В них меньше крахмала, поэтому при варке зерна почти не слипаются. Рис промываем несколько раз в большом количестве воды. Этот шаг обязателен, что поможет удалить излишки крахмала с зерен. Промывать следует до «чистой воды». В конце можно оставить рис в холодной воде на 30-40 минут, чтобы крупа слегка размягчилась.

Готовя рецепт рассыпчатого риса, важно учитывать не только сорт, но и посуду, в которой готовится крупа. Желательно использовать кастрюли с толстым дном, что поможет правильному распределению температуры и защитит крупу от подгорания. В кастрюлю наливаем 400 мл воды и ставим на сильный огонь до закипания. Высыпаем рис и ждем, когда вода вновь закипит. Добавляем сливочное масло и соль. Слегка перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой.

Теперь убавляем огонь до минимума. На этом этапе нежелательно открывать крышку и перемешивать рис. Варим рис 15-20 минут, но ориентируйтесь на рекомендации производителя, которые указаны на упаковке. После того как огонь выключен, оставляем рассыпчатый рис на гарнир в закрытой кастрюле еще на 10-15 минут. Чтобы дольше удержать тепло внутри посуды, попробуйте обернуть кастрюлю в полотенце.

Крышку снимаем и аккуратно перемешиваем рис. Чтобы крупа получилась еще вкуснее, можно дать ей постоять под крышкой еще 15-20 минут.

Мы рассказали, как сварить рассыпчатый рис. Действительно, крупа приготовленная таким способом, получается аппетитной и рассыпчатой. Сохраняйте этот рецепт в копилку и радуйте близких вкусным блюдом!
Приятного аппетита!