Русская кухня
Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

150 гр. Редис

1 пуч. Укроп

1 л Квас Холодный

Лимон По вкусу

Сметана Жирностью 15-20% для подачи

Соль По вкусу

Информация
о питании

Каллорийность

72.88

Белки

3.29

Жиры

3.83

Углеводы

5.71

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

В жаркую погоду хочется чего-то прохладного, не слишком калорийного и освежающего. В этом случае окрошка на холодном квасе станет отличным решением для семейного обеда. Квас можно использовать покупной или заранее приготовить его из ржаного хлеба или специальной сухой смеси. По желанию кроме кваса окрошку можно заправить кефиром, минеральной газированной водой или сывороткой.

Вареную колбасу можно заменить вареной говядиной, куриным филе или порезанным кубиками адыгейским сыром.

Описание рецепта Окрошка на квасе с колбасой

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 1

Вареную колбасу очистим от упаковки. Подойдет любая качественная колбаса, например «Докторская» или «Оливье» от проверенного производителя. Порежем ее на кружки толщиной в 1 сантиметр. Затем каждый кружок измельчим кубиком.

2
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 2

Помоем редис. Обрежем хвостики и нарежем сочные овощи кубиком такого же размера, что и вареная колбаса.

3
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 3

Помоем свежие огурцы. Лучше выбирать молодые овощи с тонкой кожурой и маленькими семенами. Обрежем хвостики, и порежем овощи кубиком.

4
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 4

Сварим вкрутую четыре куриных яйца. Остудим ингредиенты, тщательно очистим скорлупу. Измельчим вареные яйца кубиком, не отделяя желтки от белков.

5
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 5

Клубни картофеля помоем. По желанию можно отварить овощи в кожуре (если картофель молодой) или предварительно очистить клубни. Когда овощи проварятся и станут мягкими, сольем с них горячую воду и полностью остудим. Затем порежем остывшие клубни кубиком, не забыв их очистить, если вы варили картофель в мундире.

6
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 6

Теперь очередь зелени. Помоем и обсушим ее бумажными полотенцами. Перья зеленого лука нашинкуем колечками, укроп и ароматную петрушку мелко порубим.

7
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 7

Все ингредиенты готовы, можно собирать окрошку с колбасой. Лучше делать это в порционных тарелках, чтобы каждый мог самостоятельно регулировать консистенцию холодного супа. В глубокую тарелку высыплем по 1-2 столовых ложки всех ингредиентов.

8
Готово
Рецепт Окрошка на квасе с колбасой. Шаг 8

Перемешаем овощи, колбасу, вареные яйца и зелень с квасом, чтобы суп стал однородным. По вкусу можно добавить немного лимонного сока или ложку жирной сметаны. Будем подавать окрошку незамедлительно. Чтобы суп долго оставался холодным, можно поставить каждую бульонницу на тарелку с кубиками льда.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях