Куриный бульон с яйцом

Для наваристого бульона будем использовать куриное мясо на кости. Идеально для этого подойдут спинки, крылья, окорочка или бедрышки. Если вы будете готовить большую порцию бульона, то можно использовать целую тушку курицы, лучше домашней. Тщательно помоем мясо. Если оно было замороженным, то его необходимо предварительно достать из холодильника, чтобы оно оттаяло. Переложим курицу в кастрюлю, вольем воду и поставим посуду на огонь. Чтобы бульон получился наваристым, мясо следует опускать в холодную воду. Перед закипанием удалим всю пену, чтобы бульон получился прозрачным.

Затем добавим в воду очищенную от кожуры и крупно порезанную морковь. С луковицы снимем шелуху, оставив только нижний слой. Тщательно ее помоем и добавим в бульон, чтобы придать ему красивый золотистый оттенок.

Для аромата добавим веточки свежей зелени. Лучше всего подойдет петрушка, сельдерей и укроп. Всыплем специи и продолжим готовить куриный бульон на медленном огне, он не должен сильно кипеть.

Проварим бульон 40 минут, чтобы он стал концентрированным. Тем временем сварим вкрутую яйца. Остудим их под проточной водой, почистим и разрежем напополам. Затем аккуратно достанем из него овощи, зелень и специи. Курицу достанем из кастрюли и немного остудим. Отделим вареное мясо от костей, порежем или разберем на волокна. Бульон процедим через сито с мелкой решеткой или несколько слоев марли.

В глубокую тарелку или бульонницу положим мелко порубленную зелень, вареное куриное мясо и яйцо, сваренное вкрутую. Зальем ингредиенты горячим бульоном и можно звать родных к столу. Дополнительно можно подать ржаные или пшеничные сухарики.
Приятного аппетита!