Попкорн из куриного филе с хрустящей корочкой

Куриное филе помоем. Промокнем его салфеткой и зачистим от пленочек. Затем порежем филе на одинаковые кусочки размером 2 на 3 сантиметра. Не следует нарезать курицу крупно, она может не прожарится.

Переложим мясо в сухую посуду. Посыплем его специями и мелкой солью, перемешаем. Оставим курицу на 20 минут, чтобы она промариновалась.

Муку смешаем с мелкой солью и специями. Для рецепта подойдет готовая приправа для курицы или смесь из черного перца, паприки и чесночной пудры. Каждый кусочек филе запанируем в готовой мучной панировке.

Отряхнем лишнюю муку с наших заготовок для попкорна. Теперь обмакнем курицу в натуральный йогурт. Можно перелить йогурт в широкую посуду, чтобы можно было панировать сразу большую партию заготовок.

Теперь снова обваляем заготовки в мучной смеси. Благодаря двойной панировке мясо останется сочным, а корочка на попкорне получится золотистой. Выложим заготовки на решетку и оставим подсушиться на 15 минут. Этот шаг также необходим для получения хрустящей корочки на курице.

В сковороде с высокими бортиками, ковше или фритюрнице нагреем масло. Опустим в него зубочистку. Когда вокруг зубочистки масло начнет пузыриться, оно достигло необходимой температуры. Осторожно опустим во фритюр заготовки для попкорна. Будем обжаривать их до аппетитного золотистого оттенка. Удобно готовить попкорн небольшими порциями.

С помощью шумовки достанем из горячего масла обжаренный куриный попкорн и выложим его на салфетки.

Будем подавать закуску горячей с острым соусом или кетчупом. Можно хранить куриный попкорн в холодильнике в плотно закрытом контейнере, а перед подачей разогреть его в микроволновой печи.
Приятного аппетита!