Ингредиенты
Количество порций: - 4 +
700 гр. Кабачок
150 гр. Морковь
200 гр. Помидор
120 гр. Лук репчатый
70 мл Масло подсолнечное
1 ст.л. Уксус 9%
1 ч.л. Сахар
0.5 ч.л. Соль
1 гр. Перец черный молотый
Информация
о питании
На 100гр.
77.85
0.80
5.71
5.76
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Кабачок – универсальный овощ, из которого готовят супы, гарниры, соусы, закуски и даже десерты. Самая популярная овощная заготовка из кабачка – это классическая кабачковая икра на зиму. Существует несколько разных рецептов этого блюда: с добавлением болгарского перца, майонезом, зеленью. Но большинство готовят по классическому рецепту с морковью, луком и томатами или томатной пастой. У каждой хозяйки, как правило, есть свой проверенный любимый классический рецепт кабачковой икры на зиму.
Пошаговый рецепт 
Рассказываем, как готовить классическую кабачковую икру на зиму быстро и просто! Помидоры промыть, вырезать место крепления плодоножки, поместить в глубокую посуду.
Пробить погружным блендером томаты до получения томатного пюре. Кожица овоща, как правило, остается на венчике блендера, ее нужно удалить. Вместо томатного пюре можно использовать фабричную томатную пасту, поскольку она концентрированная, то ее количества потребуется гораздо меньше, достаточно пары ложек.
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке.
Лук очистить от шелухи, мелко порубить ножом.
Кабачок почистить от кожицы и семян, мякоть натереть на терке. Если овощ молочной зрелости, его можно мелко нарезать ножом.
В сотейнике разогреть масло, обжарить до прозрачности смесь из лука с морковью.
Следом отправить в сковороду кабачковую стружку.
Перемешать овощную смесь и тушить на среднем огне в течение 25 минут.
Добавить томатное пюре, специи в содержимое сковороды, перемешать и тушить еще 15 минут.
Влить уксус, перемешать, довести овощную массу до кипения. Выключить огонь. Долго держать на огне после добавки уксуса блюдо не стоит, иначе эта жидкость при нагревании потеряет свои свойства.
Разложить горячую смесь по стерильным баночкам, закатать крышками и дать пройти естественную стерилизацию под одеялом при комнатной температуре. Когда баночки остынут, их можно убрать в прохладное место для хранения до зимы. Вкусная икра кабачковая рецепт приготовления на зиму классический готова!
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото