Русская кухня
Кабачковая икра из замороженных кабачков

Кабачковая икра из замороженных кабачков

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

500 гр. Кабачок Замороженный

1 шт. Болгарский перец Замороженный

2 зуб. Чеснок

50 мл Оливковое масло Рафинированное

1 ч.л. Соль

1 ч.л. Сахар

Информация
о питании

Каллорийность

77.97

Белки

0.97

Жиры

5.17

Углеводы

7.27

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Не существует вкусовой разницы между икрой, приготовленной из свежих кабачков, и икрой из замороженных кабачков. Даже есть ряд преимуществ: замороженные овощи быстро становятся мягкими при тушении, уксус можно не добавлять, так как не предполагается закатка и длительное хранение. Густая кабачковая икра – хорошая намазка для утренних бутербродов. Это легкая и полезная овощная еда с минимальным содержанием калорий. Вечером кабачковую икру можно подать с запеченным куриным филе. Летом нужно обязательно успеть забросить в морозилку парочку контейнеров с нарезкой из молоденьких кабачков, зимой они помогут разнообразить овощное меню. Давайте приготовим вкусный рецепт икры из замороженных кабачков в домашних условиях!

Описание рецепта Кабачковая икра из замороженных кабачков

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 1

Для икры используем очищенные кабачки, замороженные в виде кубиков. Кабачки высыпаем в кастрюлю, не дожидаясь, пока они оттают.

2
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 2

Морковь режем кубиками, лук – крупными кольцами-полукольцами.

3
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 3

Можно готовить диетическую тушеную икру без предварительного обжаривания овощей. Но все же легкое обжаривание существенно улучшает вкусовые качества блюда. Морковь и лук заливаем оливковым маслом, пассеруем до мягкости и прозрачности луковых колечек.

4
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 4

В кастрюлю с кабачками кладем морковь и лук, выливаем все масло со сковороды.

5
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 5

Бросаем половинки замороженного сладкого перца. Чтобы не искажать золотистый цвет икры берем желтый или красный перец.

6
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 6

На данном этапе кладем равное количество сахара и соли, набирая чайной ложкой вровень с краями.

7
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 7

Томатная паста должна быть густой и достаточно острой.

8
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 8

Чесночные зубья нарезаем кольцами, высыпаем в миску. Овощи перемешиваем, кастрюлю накрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

9
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 9

Овощи будут тушиться в течение 20 минут, за это время их нужно будет перемешать 3-4 раза.

10
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 10

В процессе тушения выделяется овощной сок, а сама нарезка становится очень мягкой.

11
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 11

Кастрюлю снимаем с плиты, горячую кабачковую икру пробиваем погружным блендером. Пробуем икру, при необходимости добавляем сахар или соль. Кастрюлю возвращаем на плиту и кипятим еще 2-3 минуты, чтобы увеличить густоту.

12
Готово
Рецепт Кабачковая икра из замороженных кабачков. Шаг 12

Кабачковая икра из замороженных кабачков готова, она может храниться в холодильнике 7-10 дней.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях