Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
250 гр. Фарш куриный Или любой
1 ст.л. Сухари панировочные
35 мл Вода
1 шт. Желток яичный
1 зуб. Чеснок
0.5 шт. Лук репчатый
150 гр. Помидор Свежий или консервированный
50 мл Масло подсолнечное
Приправа для мяса Острая, по вкусу
2 ст.л. Петрушка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
291.71
7.93
27.14
3.98
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Испанские фрикадельки Альбондигас с томатным соусом – популярная закуска, которую подают во всех местных барах. Готовить вкусные мясные шарики можно из любого фарша. В качестве основы для соуса используются свежие или консервированные помидоры. Пикантную жгучесть блюду придает острая приправа для мяса. Она легко заменяется небольшим количеством свежего или сушеного перца чили.
Пошаговый рецепт 
Сухари заливаем холодной водой, петрушку мелко рубим.
Измельчаем половину нормы репчатого лука и зубчик чеснока. К фаршу добавляем сухари, петрушку, лук, чеснок и желток. Перемешиваем.
Всыпаем специи и соль. Еще раз все перемешиваем.
Формируем фрикадельки. Мокрыми руками скатываем шарики величиной с грецкий орех. Полученные изделия выкладываем на разделочную доску.
Сформированные шарики посыпаем небольшим количеством муки.
Разогреваем половину нормы растительного масла. Выкладываем фрикадельки на сковороду посыпанной стороной вниз. Затем переворачиваем изделия. Жарим их с двух сторон до румяности. В процессе приготовления переворачиваем изделия несколько раз. Перекладываем фрикадельки на блюдо для удаления лишнего жира.
Готовим соус. Вторую часть мелко порезанного лука обжариваем в оставшемся растительном масле до легкого золотистого цвета.
Добавляем нарезанные мелким кубиком помидоры. Содержимое сковороды доводим до кипения и увариваем на медленном огне в течение восьми минут.
Добавляем к помидорам соль и специи. Кипятим соус еще две минуты. Выкладываем в него фрикадельки. Аккуратно перемешиваем их с соусом. Тушим блюдо 20 минут до полного испарения жидкости. В конце приготовления соус хорошо пропитает фрикадельки и покроет их со всех сторон.
Для подачи испанские фрикадельки Альбондигас выкладываем на тарелку, поливаем соусом и посыпаем измельченной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы