Испанская кухня
Гаспачо

Гаспачо

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

82,5

Белки

1,47

Жиры

5,63

Углеводы

6,63

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Жители любой страны по праву гордятся национальной кухней, но испанцы просто «лопаются» от гордости, когда заходит речь об из «стряпне». И нужно признать, они правы! Обеды и ужины здесь возведены в культ, испанцы запросто ходят друг к другу в гости, и хозяева стараются сделать так, чтобы любой гость едва мог встать из-за стола после сытной и разнообразной трапезы.

У чудесной испанской кухни есть, как минимум, две особенности. Во-первых, она очень сытная, ароматная и пряная. Во время приготовления испанцы не жалеют острого перца, чеснока, разных видов лука, шалфея, базилика, оливок, пряностей и, конечно же, оливкового масла. А во-вторых, меню испанцев, в разных частях страны, весьма отличается!

На юге страны, благодаря мавританскому влиянию, в почете овощи, которые щедро дарит благодатный средиземноморский климат. Главным и основным блюдом для испанцев в этой части страны является холодный томатный суп «Гаспачо». Его готовят из спелых помидоров с добавлением болгарского перца, огурца, чеснока, лука и винного уксуса. Также главным условием приготовления «Гаспачо» является использование оливкового масла, которое не только содержит в себе ценные минералы и витамины, а и богато на эфирные масла. Благодаря оливковому маслу, блюдо приобретет изысканный вкус и тонкий аромат.

Описание рецепта Гаспачо

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 1

С зубчиков чеснока снимаем верхние слои шелухи и измельчаем их с помощью чеснокодавилки, всыпаем морскую соль и хорошо вымешиваем до однородной консистенции.

2
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 2

Тонкой струйкой вливаем в чесночную солевую массу оливковое масло, не переставая все время интенсивно перемешивать. Таким образом выливаем все масло.

3
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 3

Черствый хлеб разламываем на небольшие кусочки и сразу добавляем к чесноку, соли и оливковому маслу. Полученную смесь накрываем полотенцем и даем ей настояться 1,5 – 2 часа.

4
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 4

Лук шинкуем достаточно мелко и заливаем винным уксусом.

5
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 5

Помидоры бланшируем в кипятке в течение 2-3 минут, перекладываем их в дуршлаг или сетчатую корзину и обдаем томаты холодной водой. Снимаем с красных плодов кожицу, разрезаем их на части, убираем семена.

6
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 6

С помощью острого ножа с огурцов снимаем кожуру и нарезаем их маленькими «брусочками».

7
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 7

Сладкий чистый перец сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла (используем качественный сорт масла), кладем их в огнеупорную форму, устеленную фольгой (можно и не застилать фольгой), и запекаем в раскаленном духовом шкафу около 15 минут до мягкости при температуре 190 градусов.

8
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 8

С запеченных остывших перцев снимаем тонкую кожуру (если перцы правильно пропеклись, кожура снимается очень просто) и удаляем семена. Петрушку нарезаем мелко.

9
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 9

Измельчаем в блендере все подготовленные овощи в любой последовательности. Когда овощи для «Гаспачо» будут полностью измельчены, добавляем маринованный в уксусе лук.

10
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 10

Самую последнюю вливаем чесночно-хлебную оливковую массу. Включаем блендер и измельчаем все еще раз. Овощная масса должна получиться однородной. Ставим томатный суп в холодильник на 8-9 часов или же на всю ночь до полного охлаждения.

11
Готово
Рецепт Гаспачо. Шаг 11

Через 8 часов холодный томатный суп «Гаспачо» готов. Разливаем его в тарелки или стаканы (по желанию), разбавляем по вкусу томатным соком или простой фильтрованной холодной водой.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях