Гаспачо

0 0
Гаспачо

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
5 шт.; Помидор
2 шт.; Болгарский перец Красный
2/3 зуб.; Чеснок
7 ст. л.; Оливковое масло
3 ломтика; Черствый белый хлеб
1 шт.; Красный лук
4 ст. л.; Винный уксус
0,5 ст. л.; Соль
3/4 веточки; Петрушка
Томатный сок По вкусу
0,5 ч. л. Подсолнечное масло Для запекания перца

Nutritional information

82,5
Калорийность
1,47
Белки
5,63
Жиры
6,63
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Features:
  • Vegan
  • 9/10
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Гаспачо

Жители любой страны по праву гордятся национальной кухней, но испанцы просто «лопаются» от гордости, когда заходит речь об из «стряпне». И нужно признать, они правы! Обеды и ужины здесь возведены в культ, испанцы запросто ходят друг к другу в гости, и хозяева стараются сделать так, чтобы любой гость едва мог встать из-за стола после сытной и разнообразной трапезы.

У чудесной испанской кухни есть, как минимум, две особенности. Во-первых, она очень сытная, ароматная и пряная. Во время приготовления испанцы не жалеют острого перца, чеснока, разных видов лука, шалфея, базилика, оливок, пряностей и, конечно же, оливкового масла. А во-вторых, меню испанцев, в разных частях страны, весьма отличается!

На юге страны, благодаря мавританскому влиянию, в почете овощи, которые щедро дарит благодатный средиземноморский климат. Главным и основным блюдом для испанцев в этой части страны является холодный томатный суп «Гаспачо». Его готовят из спелых помидоров с добавлением болгарского перца, огурца, чеснока, лука и винного уксуса. Также главным условием приготовления «Гаспачо» является использование оливкового масла, которое не только содержит в себе ценные минералы и витамины, а и богато на эфирные масла. Благодаря оливковому маслу, блюдо приобретет изысканный вкус и тонкий аромат.

 

Steps

1
Done

С зубчиков чеснока снимаем верхние слои шелухи и измельчаем их с помощью чеснокодавилки, всыпаем морскую соль и хорошо вымешиваем до однородной консистенции.

2
Done

Тонкой струйкой вливаем в чесночную солевую массу оливковое масло, не переставая все время интенсивно перемешивать. Таким образом выливаем все масло.

3
Done

Черствый хлеб разламываем на небольшие кусочки и сразу добавляем к чесноку, соли и оливковому маслу. Полученную смесь накрываем полотенцем и даем ей настояться 1,5 – 2 часа.

4
Done

Лук шинкуем достаточно мелко и заливаем винным уксусом.

5
Done

Помидоры бланшируем в кипятке в течение 2-3 минут, перекладываем их в дуршлаг или сетчатую корзину и обдаем томаты холодной водой. Снимаем с красных плодов кожицу, разрезаем их на части, убираем семена.

6
Done

С помощью острого ножа с огурцов снимаем кожуру и нарезаем их маленькими «брусочками».

7
Done

Сладкий чистый перец сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла (используем качественный сорт масла), кладем их в огнеупорную форму, устеленную фольгой (можно и не застилать фольгой), и запекаем в раскаленном духовом шкафу около 15 минут до мягкости при температуре 190 градусов.

8
Done

С запеченных остывших перцев снимаем тонкую кожуру (если перцы правильно пропеклись, кожура снимается очень просто) и удаляем семена. Петрушку нарезаем мелко.

9
Done

Измельчаем в блендере все подготовленные овощи в любой последовательности. Когда овощи для «Гаспачо» будут полностью измельчены, добавляем маринованный в уксусе лук.

10
Done

Самую последнюю вливаем чесночно-хлебную оливковую массу. Включаем блендер и измельчаем все еще раз. Овощная масса должна получиться однородной. Ставим томатный суп в холодильник на 8-9 часов или же на всю ночь до полного охлаждения.

11
Done

Через 8 часов холодный томатный суп «Гаспачо» готов. Разливаем его в тарелки или стаканы (по желанию), разбавляем по вкусу томатным соком или простой фильтрованной холодной водой.
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Тефтели с овсяными хлопьями
next
Тефтели с овсяными хлопьями
Тефтели с овсяными хлопьями
next
Тефтели с овсяными хлопьями

Add Your Comment