Количество порций: - 2 +
350 гр. Картофель
100 мл Молоко коровье Жирностью 2,5%
30 гр. Масло сливочное
40 гр. Лук зеленый
1 шт. Лавровый лист
1 гр. Перец черный молотый
1 гр. Соль
109.93
2.03
5.50
12.58
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Традиционное ирландское блюдо под названием «чамп» представляет собой картофельное пюре. Которое на родине этого блюда подают в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Отличие в приготовлении чампа от обычного пюре заключается в том, что в пюре добавляется сливочная подлива, приготовленная с зеленью. Также важна подача этого блюда. Чамп в Ирландии подают в глубокой посуде. В центр кладут кусочек сливочного масла, в который обмакивают партии пюре.
Картофель почистить, поставить отвариваться в подсоленной воде.
Чтобы картофель быстрее сварился, его можно разрезать на части, через 20 минут овощ для пюре готов.
Ручным толчком размять картофель до получения пюреобразной массы.
Зеленый лук и петрушку промыть, мелко порубить. Можно использовать замороженную зелень. В огнеупорную посуду влить молоко, добавить зелень и лавровый лист, специи.
Довести смесь до кипения, проварить пару минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не выкипело, вынуть из смеси лавровый лист.
Молочный соус (оставляя в нем зелень) перелить в пюре.
Блендером взбить картофель с молочной смесью до получения воздушной кремообразной консистенции.
Пюре выложить в посуду, сделать небольшое углубление в центре, положить кусочек масла, посыпать рубленным зеленым луком, сразу подать к столу. Чтобы масло не охладилось и не успело застыть. Гармоничное сочетание – нежная текстура кремового пюре, сливочного соуса и пикантных ноток специй. Подать можно с кусочком отварного или запеченного мяса.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото