Ингредиенты
Количество порций: - 6 +
200 гр. Грудка куриная
100 гр. Шампиньоны
250 гр. Тесто слоеное Бездрожжевое
20 гр. Мука пшеничная
100 мл Молоко коровье
40 гр. Масло сливочное
70 гр. Сметана
50 гр. Сыр твердый
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
218.91
10.14
13.39
14.09
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Приготовьте порционный жюльен в тарталетках из слоеного теста. Он станет украшением вашего праздничного стола или послужит прекрасной закуской на природе. Роль кокотниц в этом блюде выполняют кусочки слоеного теста. Благодаря оригинальному кулинарному решению небольшие изделия удобно брать с собой и компактно размещать на банкетном или фуршетном столе. История жюльена с грибами в тарталетках уходит корнями в средневековье. В Северной Франции закуска представляла собой овощной мусс или рагу. В восточных провинциях этой страны отдавали предпочтение более калорийному варианту. Именно сытный вид жюльена попал в Россию, где прочно и надолго обосновался.
Пошаговый рецепт 
Потребуется 6 форм для маффинов. Перед приготовлением блюда размораживаем слоеное тесто согласно инструкции на упаковке. Готовим начинку. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Всыпаем муку. Хорошо ее прогреваем.
Добавляем сливочное масло. Перемешиваем его с мукой. Полученную смесь тушим до тех пор, пока она не приобретет однородность.
Грибы режем мелким кубиком. Добавляем их в мучную смесь и слегка обжариваем.
Наш жюльен в тарталетках с курицей - куриную грудку режем маленькими кусочками. Добавляем ее в сковороду к грибам. Все перемешиваем и обжариваем пять минут.
Вливаем молоко, добавляем сметану, перец и соль. Тушим начинку 10-15 минут.
Слоеное тесто снимаем с пленки и слегка раскатываем. Режем его на квадраты со стороной 12 см. Каждую заготовку вкладываем в ячейку формы для маффинов. Часто накалываем тесто вилкой.
Готовим тарталетки с жюльеном в духовке - разогреваем её до 200˚C. Отправляем в нее форму с тестом на 10 минут. Затем форму вынимаем. Наполняем корзиночки начинкой. Запекаем их 15 минут.
Сыр трем на мелкой терке. Вынимаем корзиночки, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на пять минут. Сыр должен расплавиться и приобрести приятный золотистый оттенок.
Извлекаем жюльен с курицей и грибами в тарталетках из формы и подаем к столу. Украшаем его зеленью.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы