Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
320 гр. Мука пшеничная +-10 гр.
1 шт. Яйцо куриное
180 гр. Вода Кипяток
250 гр. Капуста квашеная
40 гр. Лук репчатый
35 гр. Масло подсолнечное Для теста, + для обжаривания начинки
Сахар По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
176.08
5.12
4.97
27.42
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Вареники с любой начинкой – популярное блюдо во многих семьях. Их готовят и праздники, и в пост. Нежное мягкое тесто с ароматной начинкой – это всегда вкусно и сытно. При том, что наполнить изделия можно как овощами, так и ягодами, как грибами, так и мясом. Сегодня предлагаем для начинки использовать квашеную капусту – это бюджетно и недорого, к тому же вкусно и просто! Пока замешиваете основу, вы успеете приготовить начинку, останется быстро слепить вареники с квашеной капустой и сварить их до готовности. Основу замесите на кипятке – с ним не придется долго возиться. Вам поможет сделать вареники из квашеной капусты рецепт с фото на этой странице!
Пошаговый рецепт 
Рассказываем, как приготовить вареники с квашеной капустой быстро и просто! В глубокую миску для замеса теста вбейте одно куриное яйцо и всыпьте туда немного соли и сахара, буквально по 1/3-1/4 чайной ложечки. С солью и сахаром тесто не будет сильно пресным, оно получится вкуснее.
Размешайте яйцо со специями, влейте 30 г растительного рафинированного масла, размешайте все ингредиенты ложкой, вилкой либо венчиком. Работайте любыми приспособлениями, которые вам будут удобны.
Всыпьте половину порции просеянной пшеничной муки. Муку обязательно предварительно просейте, чтобы убрать комочки и другие лишние примеси.
Теперь часть теста заварите крутым кипятком. Влейте в мучную смесь кипяток и сразу размешайте все ложкой, чтобы не было комочков. Постоянно помешивайте, чтобы структура получилась гладкой и однородной.
Затем, подсыпая остатки муки, замесите гладкое тесто, смажьте его небольшим количеством растительного масла (буквально 5 г). Оставьте его отдыхать на 15-20 минут, пусть из муки выделится клейковина.
А тем временем приготовьте начинку. Обжаривайте квашеную капусту с луком. Капусту предварительно нарежьте, чтобы волокна не были слишком длинными. Почищенный лук нарежьте кубиками и всыпьте в сковороду с растительным маслом. К луку выложите квашеную капусту и жарьте начинку 3-4 минуты, затем добавьте немного сахара, чтобы убрать лишнюю кислоту, влейте пару ложек воды и тушите начинку 10-15 минут до мягкости. Готовую начинку из квашеной капусты остудите.
Тесто разделите на равные 3-4 части, каждую тонко раскатайте на деревянной доске или другой поверхности.
Выдавите кружочки-заготовки для вареников.
В центр каждого круга выложите по 1 ст. л. капустной начинки.
Слепите вареники, соединяя все края. Тщательно пройдитесь несколько раз, зажимая тесто.
Вскипятите воду в кастрюле, посолите по вкусу, отправьте туда вареники. Когда вода снова закипит и вареники всплывут, варите их 3-4 минуты.
Наши вареники с капустой квашеной рецепт пошагово готовы! Сразу же подавайте к столу. К ним предложите сметану или другой соус.
Приятного аппетита!
29.03.2025 в 13:13
Люблю капусту