Пирожки с мясом жареные на сковороде

Так как тесту нужно время, то начнем процесс приготовления с него. Наши пирожки с мясом жареные на сковороде дрожжевые - в теплой воде (30-40 градусов) растворяем быстродействующие дрожжи с сахаром. Добавляем 1-2 ложки муки и перемешиваем смесь венчиком до растворения комочков.

Через 15 минут опара готова. На поверхности образуется дрожжевая пена, говорящая о хорошем качестве дрожжей. Добавляем масло и соль, а затем перемешиваем.

Муку просеиваем к опаре небольшими порциями. В процессе начинаем замешивать тесто. Как только оно станет тугим, то переносим его на стол и начинаем вымешивать руками.

Когда тесто перестанет липнуть к рукам, перекладываем его в миску и накрываем пленкой. Ставим тару в теплое место на 1 час. Можно оставить тесто возле батареи или в духовке, разогретой до 40 градусов.

Для начинки фарш можно выбирать любой. Смешиваем мясо с мелкорубленной луковицей, добавляем перец и соль. Для большей сочности можно добавить 30-50 мл прохладной воды.

Подошедшее тесто обминаем. Разделяем его на 10-12 частей, каждую скатываем в шарик. Теперь начинаем по очереди разминать кусочки руками в лепешки.

На тесто выкладываем немного начинки и соединяем края пирожка.

Формируем все изделия и оставляем их на поверхности, слегка присыпанной мукой.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Партиями жарим пироги по 5-6 минут на каждой стороне. Желательно не накрывать сковороду крышкой, чтобы испарения воды не попадали в горячее масло.

Наш рецепт жареных на сковороде пирожков с мясом готов!
Приятного аппетита!