Ингредиенты
Количество порций: - 4 +
225 гр. Пшеничная мука
100 мл Вода Ледяная
0.5 ч.л. Соль Для теста
0.5 ч.л. Соль Для начинки
0.5 ч.л. Уксус Для теста
1 шт. Куриное яйцо
1 шт. Куриное яйцо Отварное для начинки
25 гр. Сливочное масло Холодное
400 гр. Куриный фарш
100 гр. Репчатый лук
3 зуб. Чеснок
45 гр. Изюм
55 гр. Оливки
40 мл Подсолнечное масло
0.25 ч.л. Перец чили молотый
0.25 ст.л. Паприка
40 гр. Петрушка
Информация
о питании
На 100гр.
198.19
9.71
9.82
17.52
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Мексиканские пирожки Эмпанадас – аппетитные полумесяцы с тонким песочным тестом и необычной начинкой. Они сочетают в себе сладкие и соленые вкусы. Нежную выпечку можно подавать как самостоятельное полноценное блюдо. Или использовать в качестве сытного перекуса в обеденный перерыв. Румяные изделия сохраняют высокую сочность и манящий аромат даже в остывшем виде. Сегодня в классическое тесто для пирожков эмпанадас все чаще включают не говяжий жир, а сливочное масло, что существенно улучшает вкус этого питательного блюда. Рассказываем, как приготовить вкусный рецепт мексиканских пирожков Эмпанадас с курицей в домашних условиях!
Пошаговый рецепт 
Готовим песочное тесто. В подходящую по размеру емкость всыпаем просеянную муку. Сюда же трем на средней овощной терке сливочное масло. Руками быстро перетираем муку и масло между собой. В полученной смеси делаем углубление. Вливаем в него воду и уксус, добавляем половину яйца и соль.
Сначала ложкой, а затем руками быстро замешиваем тесто. Помещаем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на один час.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В сковороду с разогретым растительным маслом добавляем измельченный чеснок. Обжариваем его до румяного цвета.
Добавляем мелко порезанный лук. Тушим его до готовности.
Выкладываем в сковороду фарш. Перемешиваем его с луком и чесноком. Жарим фарш до готовности.
Затем добавляем остальные ингредиенты начинки в следующей последовательности: специи, колечки оливок, изюм, мелко порезанное яйцо.
Содержимое сковороды тушим 2-3 минуты и перекладываем в емкость для остывания. Добавляем мелко порезанную зелень петрушки. Все перемешиваем.
Как только начинка остынет, приступаем к формовке изделий. Охлажденное тесто делим на 12 одинаковых частей. Из каждого кусочка катаем гладкий шарик. Полученные заготовки прикрываем пищевой пленкой, чтобы они не обветривались.
Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки. Раскатываем шарик теста в лепешку диаметром 10 см.
В середину круга выкладываем полную столовую ложку начинки.
Соединяем между собой противоположные стороны лепешки.
Зубцами небольшой вилки закрепляем край пирожка.
Аналогичным образом формируем остальные изделия. Выкладываем их на противень с пергаментной бумагой, смазываем оставшимся яйцом. Выпекаем пирожки в разогретой до 200˚C духовке в течение 20-25 минут.
Наш рецепт мексиканских пирожков Эмпанадас готов!
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы