Ингредиенты
Количество порций: - 5 +
500 гр. Фарш из горбуши
180 гр. Лук репчатый
1 зуб. Чеснок
30 мл Сок лимонный
80 гр. Батон белый Вчерашней выпечки
10 гр. Петрушка
0.5 ч.л. Соль
0.5 ч.л. Перец красный молотый
0.25 ч.л. Корица молотая
Масло подсолнечное Для жарки
Сухари панировочные По желанию
Информация
о питании
На 100гр.
154.82
14.96
6.17
9.02
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Пикантные биточки из горбуши – питательное блюдо для праздников и на каждый день. Правильно приготовленные котлеты из диетической красной рыбы отличаются аппетитным внешним видом. А также повышенной сочностью и удивительно нежным вкусом. Как сохранить полезные свойства исходного сырья и получить высокие характеристики готового блюда? В этом помогает поэтапная термическая обработка порционных изделий. Быстрое обжаривание биточков из красной рыбы на сковороде способствует формированию плотной корочки снаружи и максимальному удержанию рыбных соков внутри. А последующий процесс запекания гарантирует полную готовность блюда.
Пошаговый рецепт 
Совет! Рыбные биточки, как и любые мясные котлеты, можно жарить без панировки. Но для получения более плотной и красивой корочки рекомендуется использовать свежую хлебную крошку, молотые сухари, манку, кукурузную или пшеничную муку. Идеальный вариант панировки для предложенного рецепта – очень мелкие сухари в количестве трех столовых ложек.
В первую очередь заливаем кусочки батона горячей водой.
Лук и чеснок режем мелким кубиком.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла жарим лук до легкого золотистого цвета.
В конце приготовления добавляем чеснок. Тушим его вместе с луком не более одной минуты. Выключаем плиту.
Пропускаем через мясорубку фарш, лук, чеснок и батон. Добавляем измельченную зелень петрушки, лимонный сок и приправы. Хорошо все перемешиваем. Отправляем котлетную массу в холодильник на 30 минут для созревания.
Спустя полчаса приступаем к формовке изделий. Смачиваем руки холодной водой, берем полную столовую ложку фарша, скатываем гладкий шарик, придаем ему слегка плоскую форму. Сформированную котлету обваливаем в сухарях и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Перед лепкой каждого изделия смачиваем руки холодной водой. Обжариваем биточки с двух сторон на среднем огне до красивого золотистого цвета.
Почти готовые изделия переносим на противень с пергаментной бумагой. Отправляем котлеты на 15 минут в разогретую до 200˚C духовку.
Наш рецепт биточков из горбуши готов - подаем пикантные изделия в виде полноценного белкового блюда к семейному обеду или ужину, предлагаем их в качестве аппетитной закуски к праздничному столу, дополняем нежные котлеты свежей зеленью и любым овощным гарниром.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы