Русская кухня
Жареные пирожки с картошкой и яйцом

Жареные пирожки с картошкой и яйцом

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

180 гр. Кефир

40 гр. Подсолнечное масло 40 гр. в тесто + для жарки

0.5 ч.л. Сода

Соль По вкусу

Информация
о питании

Каллорийность

191.29

Белки

5.32

Жиры

6.44

Углеводы

27.98

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Если вы думаете, что жареные пирожки с картошкой и яйцом – это хлопотно и долго, то ошибаетесь. Весь секрет в тесте – замесите его не на дрожжах, а на кефире. Кисломолочный продукт используйте любой жирности, даже подойдет вчерашний. Пока замешиваете тесто, приготовьте картофельную начинку. Пока варится картофель, вы успеете приготовить нежное и мягкое тесто. Также для начинки понадобятся вареные яйца – они прекрасно сочетаются с картофелем. Останется быстро пожарить вкусные мягкие пирожочки с большим количеством начинки. Ну как тут можно устоять! Давайте пожарим пирожки с картошкой и яйцом в домашних условиях!

Описание рецепта Жареные пирожки с картошкой и яйцом

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 1

Перед тем как замешивать тесто, сразу поставьте вариться почищенный картофель. Варите его в подсоленной воде до мягкости минут 20. Куриные яйца сварите вкрутую – варите их 8 минут в бурлящей воде. А тем временем, пока варится картошка, не теряйте времени. Замесите тесто. Кефир достаньте из холодильника, чтобы стал теплым (комнатной температуры). Влейте его в миску для замеса теста. Всыпьте пищевую соду, чтобы разрыхлить тесто.

2
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 2

Размешайте тщательно и дождитесь, чтобы через несколько секунд появилась пышная пенка, сода заработала в кислой среде. Также влейте 40 гр. растительного масла и размешайте, чтобы тесто стало мягче и эластичнее.

3
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 3

Начните понемногу всыпать просеянную пшеничную муку.

4
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 4

Перемешивайте тесто, чтобы не было комочков. Треть муки уже ушла в тесто. Добавляйте постепенно остатки и смотрите на структуру теста.

5
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 5

Замесите мягкое, упругое тесто и оставьте его в покое на 15-20 минут, прикрыв сухим полотенцем. Самая сложная часть рецепта пирожков с картошкой и яйцом сделана!

6
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 6

Сваренный картофель разомните в пюре.

7
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 7

Нарежьте кубиками сваренные куриные яйца и всыпьте к картофельному пюре. Начинку при необходимости подсолите и добавьте по вкусу черный молотый перец.

8
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 8

Перемешайте начинку, попробуйте на вкус – и готово. К этому времени и тесто настоялось и отдохнуло, в муке выделилась клейковина.

9
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 9

Разделите мягкое тесто на небольшие кусочки, скатайте их в круглые шарики. Если тесто будет прилипать к рукам, слегка смажьте их маслом.

10
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 10

Руками или скалкой разомните тесто, чтобы лепешки стали тонкими. В центр выложите 1-1,5 ст. л. картофельно-яичной начинки.

11
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 11

Соедините края теста и хорошо защипните их, придавите слегка между ладошками и немного растяните пирожки – так тесто станет тоньше, а начинка равномерно распределится по всей площади. Таким образом слепите все пирожки и выложите на сковороду с раскаленным маслом. Пирожки кладите в масло швом вниз. Начните жарить – огонь сделайте средний.

12
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 12

Через 5-6 минут переверните пирожки – одна сторона стала румяной. Теперь дожарьте их с обратной стороны столько же минут.

13
Готово
Рецепт Жареные пирожки с картошкой и яйцом. Шаг 13

Горячие пирожки сразу подавайте к столу. Сметана – лучший соус к пирожкам с яйцом и картошкой на сковороде. А бонус в виде яиц в начинке каждому понравится. Пирожки очень ароматные, сытные и вкусные!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях