Жареные пирожки с рубленым яйцом и зеленым луком

Чтобы приготовить тесто, взбейте яйца, растопите на водяной бане маргарин, немного подогрейте кефир, добавьте соль и старательно перемешайте полученную массу. Затем соедините содержимое этой емкости с сыпучей частью – мукой и разрыхлителем.

Добавляйте муку до тех пор, пока масса не загустеет, после чего вымесите тесто руками или воспользуйтесь для этого комбайном. Готовое тесто должно быть достаточно плотным, но при этом мягким, воздушным и эластичным.

Оберните тесто чистой салфеткой или упакуйте его в полиэтиленовый пакет на то время, пока будете заниматься подготовкой начинки. Чисто вымытый зеленый лук нарежьте тонкими колечками, а сваренные вкрутую яйца мелко порубите ножом. Соедините компоненты, добавьте соли с черным перцем, растительного масла и тщательно перемешайте.

Отрежьте от «отдохнувшего» теста небольшую часть, скатайте из нее колбаску, которую затем нарежьте поперек на равные части. Раскатайте скалкой каждый «медальон» и выложите в центр начинку.

Соединяйте и защипывайте противоположные края лепешки, формируя продолговатые пирожки.

Выкладывайте слепленные пирожки вниз швом на разогретую сковороду с растительным маслом.

Выпекайте пирожки на небольшом огне. Следите за готовностью и переворачивайте их, как только нижняя сторона достаточно подрумянится.

Пирожки с яйцом и зеленым луком одинаково хороши в горячем и остывшем виде. Холодные пирожки можно подогреть к завтраку в микроволновой печи или на сковороде, обжарив на слабом огне с обеих сторон.
Приятного аппетита!