Пирожки с рисом и яйцом в духовке

Перед тем, как готовить тесто, нужно активировать дрожжи. Воду подогреваем до 30-40 град., делать ее горячей не нужно. Кладем в теплую воду пару ложек муки, сахар и дрожжи. Все перемешиваем.

Миску помещаем в теплое место на 15-20 минут. Если дрожжи активировались, то появится пенная шапочка. Это говорит о хорошем качестве дрожжей.

К дрожжам добавляем яйцо и растительное масло. Венчиком перемешиваем опару до однородности.

Теперь нужно просеять муку с солью в емкость к опаре. Сначала замешиваем тесто ложкой, а когда оно станет тугим, переходим на ручной замес. Тесто получится слегка липнущим, но в этом заключается секрет воздушной выпечки. Оставляем его подниматься на 1 час под пищевой пленкой.

Пока тесто еще не готово, займемся начинкой. Рис отвариваем в подсоленной воде под крышкой до готовности. Оптимально соотношение 1:2. Крупу варим около 15-20 минут до полного испарения воды. Как только рис слегка остынет, добавьте к нему сливочное масло и дайте полностью остыть.

Яйца отвариваем вкрутую. Нарезаем кубиком среднего размера.

Соединяем рис с яйцами. Попробуйте на вкус, по желанию можно досолить начинку и добавить любимых специй.

Тесто подошло, обминаем его и перекладываем на рабочую поверхность. Чтобы оно не сильно прилипало, слегка присыпьте руки и рабочую зону мукой.

Делим тесто на 12 одинаковых по размеру кусочков. Каждую часть теста превращаем в шарик, собирая края у центра в узелок.

Кусочек теста раскатываем лепешкой толщиной 3-5 мм. В центр кладем ложку риса.

Защипываем края. Кладем заготовку швом вниз.

Пироги переносим на противень. Старайтесь не располагать их близко друг к другу, так как в процессе выпекания они заметно увеличатся. Оставьте их под полотенцем на 15 минут.

Перед тем, как поместить противень в духовку, смажьте пироги яичным желтком. Выпекаем при 190 град. на режиме «верх-низ» около 25 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки.

Такие дрожжевые пирожки рис с яйцом в духовке с классической начинкой всегда будут занимать почетное место на столе. Вкуснее не бывает!
Приятного аппетита!