Количество порций: - 12 +
350 гр. Мука пшеничная
180 мл Вода
1 шт. Яйцо куриное Для теста
2 шт. Яйцо куриное Для начинки
30 мл Масло подсолнечное
8 гр. Дрожжи Быстродействующие
1 ст.л. Сахар
0.5 ч.л. Соль Для теста
1 ч.л. Соль Для начинки
120 гр. Рис белый
2 ч.л. Масло сливочное
1 шт. Желток яичный
288.39
8.95
9.75
40.10
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Перед тем, как готовить тесто, нужно активировать дрожжи. Воду подогреваем до 30-40 град., делать ее горячей не нужно. Кладем в теплую воду пару ложек муки, сахар и дрожжи. Все перемешиваем.
Миску помещаем в теплое место на 15-20 минут. Если дрожжи активировались, то появится пенная шапочка. Это говорит о хорошем качестве дрожжей.
К дрожжам добавляем яйцо и растительное масло. Венчиком перемешиваем опару до однородности.
Теперь нужно просеять муку с солью в емкость к опаре. Сначала замешиваем тесто ложкой, а когда оно станет тугим, переходим на ручной замес. Тесто получится слегка липнущим, но в этом заключается секрет воздушной выпечки. Оставляем его подниматься на 1 час под пищевой пленкой.
Пока тесто еще не готово, займемся начинкой. Рис отвариваем в подсоленной воде под крышкой до готовности. Оптимально соотношение 1:2. Крупу варим около 15-20 минут до полного испарения воды. Как только рис слегка остынет, добавьте к нему сливочное масло и дайте полностью остыть.
Яйца отвариваем вкрутую. Нарезаем кубиком среднего размера.
Соединяем рис с яйцами. Попробуйте на вкус, по желанию можно досолить начинку и добавить любимых специй.
Тесто подошло, обминаем его и перекладываем на рабочую поверхность. Чтобы оно не сильно прилипало, слегка присыпьте руки и рабочую зону мукой.
Делим тесто на 12 одинаковых по размеру кусочков. Каждую часть теста превращаем в шарик, собирая края у центра в узелок.
Кусочек теста раскатываем лепешкой толщиной 3-5 мм. В центр кладем ложку риса.
Защипываем края. Кладем заготовку швом вниз.
Пироги переносим на противень. Старайтесь не располагать их близко друг к другу, так как в процессе выпекания они заметно увеличатся. Оставьте их под полотенцем на 15 минут.
Перед тем, как поместить противень в духовку, смажьте пироги яичным желтком. Выпекаем при 190 град. на режиме «верх-низ» около 25 минут. Ориентируйтесь на цвет корочки.
Такие дрожжевые пирожки рис с яйцом в духовке с классической начинкой всегда будут занимать почетное место на столе. Вкуснее не бывает!
Приятного аппетита!
Отзывы