Татарская кухня
Открытые беляши с курицей в духовке

Открытые беляши с курицей в духовке

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

15 мл Коровье молоко Для смазки

100 мл Кефир

7 гр. Сахар

4 гр. Сода

1 шт. Куриное яйцо Для смазки

7 гр. Соль

7 гр. Соль Для начинки

30 мл Подсолнечное масло Для смазки

Черный молотый перец По вкусу для начинки

Кориандр По вкусу для начинки

30 мл Вода

Информация
о питании

Каллорийность

195.87

Белки

11.18

Жиры

7.84

Углеводы

19.13

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Открытые беляши, запеченные в духовке – пышные дрожжевые изделия с ароматной сочной начинкой. Маленькие круглые беляши по-татарски с курицей с небольшим отверстием посередине можно отнести к семейным блюдам с характерными особенностями и отличиями. На этой странице мы расскажем, как приготовить беляш с курицей в духовке в домашних условиях быстро и вкусно! В предложенном рецепте с фото беляшей из курицы используется облегченный вариант дрожжевого теста, а вот мясо для начинки можно выбирать по собственному вкусу и предпочтению. Мы взяли куриное.

Описание рецепта Открытые беляши с курицей в духовке

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 1

Готовим опару для вкусного рецепта открытых беляшей. В подходящей по размеру емкости объединяем горячее молоко, холодный кефир, сахар, соду, дрожжи, 2 ст. ложки муки. Полученную смесь выдерживаем на столе около 15 минут.

2
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 2

Спустя указанное время на поверхности опары образуется дрожжевая шапочка. Вводим яйцо с солью, муку и масло. Сначала в емкости, а затем на рабочей поверхности замешиваем немного липнущее тесто. Помещаем его в промасленную миску, оставляем на один час на столе. Чтобы тесто не обветрилось, прикрываем его крышкой или пищевой пленкой.

3
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 3

Готовим начинку для беляшей с курицей. Мясо и лук измельчаем при помощи мясорубки. Добавляем специи и воду. Перемешиваем.

4
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 4

Хорошо подошедшее тесто переносим на рабочую поверхность.

5
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 5

Слегка обминаем тесто. Делим его на 12 одинаковых кусочков. Из этих комочков при помощи ладошек катаем гладкие шарики. Получившиеся заготовки прикрываем пищевой пленкой. Выдерживаем их 10-15 минут с целью расслабления клейковины.

6
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 6

Спустя указанное время при помощи скалки шарик теста превращаем в круглую лепешку.

7
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 7

В центр заготовки помещаем полную столовую ложку начинки.

8
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 8

Приподнимаем край теста и защипываем его по кругу так, чтобы образовались небольшие складочки.

9
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 9

Готовые изделия распределяем на противне с пекарской бумагой. Прикрываем их пленкой, оставляем на полчаса для расстойки.

10
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 10

Разогреваем духовку до 200˚C. Смешиваем яйцо с молоком. Перед выпечкой покрываем будущие беляши полученной смесью. Время приготовления составляет 30 минут.

11
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 11

Готовые горячие изделия смазываем растительным маслом. Благодаря этой манипуляции беляши становятся мягкими и приобретают приятный глянцевый блеск.

12
Готово
Рецепт Открытые беляши с курицей в духовке. Шаг 12

Вот мы и узнали, как сделать открытые беляши, которые порадуют всю семью!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях