Открытые беляши с курицей в духовке

Готовим опару для вкусного рецепта открытых беляшей. В подходящей по размеру емкости объединяем горячее молоко, холодный кефир, сахар, соду, дрожжи, 2 ст. ложки муки. Полученную смесь выдерживаем на столе около 15 минут.

Спустя указанное время на поверхности опары образуется дрожжевая шапочка. Вводим яйцо с солью, муку и масло. Сначала в емкости, а затем на рабочей поверхности замешиваем немного липнущее тесто. Помещаем его в промасленную миску, оставляем на один час на столе. Чтобы тесто не обветрилось, прикрываем его крышкой или пищевой пленкой.

Готовим начинку для беляшей с курицей. Мясо и лук измельчаем при помощи мясорубки. Добавляем специи и воду. Перемешиваем.

Хорошо подошедшее тесто переносим на рабочую поверхность.

Слегка обминаем тесто. Делим его на 12 одинаковых кусочков. Из этих комочков при помощи ладошек катаем гладкие шарики. Получившиеся заготовки прикрываем пищевой пленкой. Выдерживаем их 10-15 минут с целью расслабления клейковины.

Спустя указанное время при помощи скалки шарик теста превращаем в круглую лепешку.

В центр заготовки помещаем полную столовую ложку начинки.

Приподнимаем край теста и защипываем его по кругу так, чтобы образовались небольшие складочки.

Готовые изделия распределяем на противне с пекарской бумагой. Прикрываем их пленкой, оставляем на полчаса для расстойки.

Разогреваем духовку до 200˚C. Смешиваем яйцо с молоком. Перед выпечкой покрываем будущие беляши полученной смесью. Время приготовления составляет 30 минут.

Готовые горячие изделия смазываем растительным маслом. Благодаря этой манипуляции беляши становятся мягкими и приобретают приятный глянцевый блеск.

Вот мы и узнали, как сделать открытые беляши, которые порадуют всю семью!
Приятного аппетита!