Русская кухня
Торт «Медовик» классический

Торт «Медовик» классический

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

Информация
о питании

Каллорийность

270.57

Белки

4.07

Жиры

12.81

Углеводы

35.56

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Истинным сладкоежкам наверняка знаком вкус торта медовик классического родом из детства. Попробовать его вновь вы сможете уже скоро и для этого не нужно идти в магазин. Ниже мы рассмотрим пошаговый рецепт торта медовик классический с тончайшими коржами. Как приготовить лакомство легко и быстро в домашних условиях? Вкусный рецепт торта медовик классический невероятно простой и не требует никаких специальных гаджетов и сложных ингредиентов. Вам достаточно запастись терпением, ведь торт медовик классический со сметанным кремом должен пропитаться, чтобы получить ту самую нежность. Поэтому лучше его готовить с вечера, чтобы утром можно было подавать, либо с утра, чтобы к вечеру он пропитался.

Описание рецепта Торт «Медовик» классический

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 1

В небольшой кастрюле соединяем масло, мед, сахар и соль, отправляем ее на плиту. Огонь должен быть слабым, чтобы масса не кипела. Помешиваем содержимое и оставляем на плите до тех пор, пока масло не растает. Если вы против того, чтобы подвергать мед термической обработке, то можете растопить его на водяной бане.

2
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 2

Как только масса дошла до однородности сразу убираем посуду с огня. Добавляем соду и быстро перемешиваем. Важный момент - сода должна быть свежей, чтобы реакция состоялась, а коржи поднялись как нужно. Ориентируйтесь на появление пенки, образующейся на поверхности медовой массы. Перемешиваем в течение минуты, этого достаточно. Кстати, соду можно заменить на 2 ч. л. разрыхлителя, но пищевая сода предпочтительнее для этого рецепта.

3
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 3

Массу переливаем в миску и даём ей остыть, она должна быть теплой, но не горячей. Вводим по одному яйцу, хорошо перемешивая тесто после введения каждого яйца.

4
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 4

Теперь вводим муку: ее качество у всех разное, поэтому количество может отличаться приблизительно на 50 г в большую или меньшую сторону. Вводите муку порциями, чтобы не сделать тесто излишне тугим. При некачественном тесте коржи выйдут слишком плотными, что безусловно испортит вкус торта. Сперва тесто хорошо замешивается лопаткой, но в конце лучше доработать его руками. Оно получается мягким, эластичным и совсем не прилипает к рукам.

5
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 5

Из полученного объема теста необходимо получить 12 коржей. Для этого всю массу делим на 12 равных кусочков, весом около 70-75 г. Если вы не хотите такое количество коржей, то можно уменьшить количество, но сделать их толще обычных. Кусочки скатываем в шарики и прикрываем сверху целлофаном, чтобы они не заветрились.

6
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 6

Коржи раскатываем сразу на пергаменте или на тефлоновом коврике, чтобы их не переносить. Слегка присыпаем пергамент мукой и раскатываем шарик очень тонким слоем, чтобы он буквально просвечивался. Вилкой делаем отверстия по всей площади коржа, чтобы тесто не пузырилось. Ставим противень в горячую духовку при 180 град. на 3-4 минутки.

7
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 7

Готовый корж должен подрумяниться сверху и получить красивый оттенок. Пока он горячий сразу обрезаем его до нужного диаметра. Это можно сделать тарелкой или крышкой от сковороды. Так как корж очень мягкий то сделать это просто, достаточно сильно прижать тарелку к коржу, после чего лишние края легко отходят. Коржам даём остывать, а лишние обрезки собираем вместе, чтобы сделать из них посыпку. Остывшие коржи достаточно хрупкие, поэтому обращайтесь с ними аккуратно.

8
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 8

Наш классический рецепт торта медовик пошагово готовится со сметанным кремом. С этой целью жирную сметану соединяем с сахарной пудрой, добавляем ванилин или ванильный сахар и перемешиваем, получая равномерную консистенцию крема. Если пудры нет, то можно добавить сахар, но предварительно этот крем должен постоять в холодильнике.

9
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 9

После полного остывания коржей можно приступать к сборке торта. Удобно воспользоваться кольцом, но можно обойтись и без него. На дно подставки кладём немного крема, а сверху корж. На каждый корж укладываем 2-3 столовые ложки крема и хорошо его распределяем, не забывая про края. Таким образом собираем весь медовик. В прослойку к крему вы можете добавить любые ягоды, делая торт ещё вкуснее. Коржи сильно не прижимаем друг к другу. Если вы будете украшать торт сверху крошкой, то последний корж сверху также промазываем кремом, а если хотите украсить глазурью - оставьте его пустым. Сверху покрываем его пленкой и ставим в холодильник часов на 6 для стабилизации и пропитки.

10
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 10

Снимаем пленку и кольца с торта и приступаем к украшению. Остатками крема смазываем бока, а обрезки коржей перерабатываем в крошку. Сделать крошку очень просто, можно размять ее руками, измельчить скалкой или блендером. Крошкой обильно посыпаем верхушку, а затем присыпаем бока. Дополнительно можно украсить торт медовик классический домашний ягодами или пчёлками, сделанными из арахиса.

11
Готово
Рецепт Торт «Медовик» классический. Шаг 11

После украшения медовик сразу готов к подаче, но лучше дать ему ещё время на пропитку. Любой торт следует нарезать очень острым ножом, чтобы сохранить красоту разреза. Посмотрите какой шикарный разрез мы получили за счёт тонких коржей. Режется он очень легко, словно размягченное масло. Попробуйте вспомнить вкус классики, приготовив торт медовик классический со сметаной по этому рецепту!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях