фоновое изображение в шапке 1
фоновое изображение в шапке 2
Французская кухня
Наполеон классический

Наполеон классический

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

200 гр. Мука пшеничная + 50 гр. для работы с тестом

50 мл Вода Ледяная

2 гр. Сода

10 мл Уксус

70 гр. Сахар

Информация
о питании На 100гр.

Каллорийность

316.63

Белки

5.08

Жиры

18.62

Углеводы

31.50

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Классический торт «Наполеон» – воздушное кондитерское изделие из слоеного теста и масляно-заварного крема. Это один из любимых десертов на любом семейном торжестве. Предложенный рецепт Наполеона классического быстро и просто готовится. А значит, нежное лакомство можно предлагать своим родным не только в праздничные дни, но и к чашечке чая в обычные будни.

Описание рецепта Наполеон классический

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 1

Готовим крем для классического домашнего Наполеона. В глубокой огнеупорной емкости желтки растираем с сахаром.

2
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 2

Добавляем столовую ложку муки. Доводим смесь до однородности.

3
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 3

Вливаем небольшими порциями молоко. При непрерывном помешивании доводим содержимое емкости до кипения. Варим молочную смесь до густоты, снимаем с плиты и охлаждаем.

4
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 4

Готовим тесто для классического Наполеона - просеянную муку при помощи силиконовой лопаточки смешиваем с 1/3 частью сливочного масла. Затем руками перетираем продукты до состояния мелкой крошки.

5
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 5

Добавляем ледяную воду и соду, гашеную уксусом.

6
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 6

Замешиваем эластичное тесто. Помещаем его в пищевую пленку и отправляем на один час в холодильник.

7
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 7

Продолжаем готовить крем. К остывшей молочной смеси добавляем ванилин и оставшееся сливочное масло. При помощи венчика взбиваем крем до однородности, накрываем его и ставим в холодильник.

8
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 8

Охлажденное тесто делим на шесть равных частей. Пока работаем с одним куском, остальное тесто держим в холодильнике. Разогреваем духовку до 220˚C. На листе пергамента кусочек теста раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем круг. В качестве лекала используем небольшую перевернутую тарелку или крышку от кастрюли. Накалываем тесто вилкой. Обрезки слегка отодвигаем в сторону. Пергамент с тестом переносим на перевернутый противень и отправляем в духовку. Время выпечки – 5 минут. Аналогичным образом выпекаем еще пять коржей.

9
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 9

Обрезки теста складываем в отдельную посуду, охлаждаем и разминаем пальцами. Доводим их до состояния мелкой крошки.

10
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 10

Собираем торт. Пять коржей помещаем друг на друга, поочередно промазывая кремом. Затем укладываем шестой корж, накрываем всю конструкцию разделочной доской и прижимаем ее так, чтобы торт стал ровным. Смазываем последний корж и бока изделия кремом. Отправляем торт на 30 минут в холодильник.

11
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 11

Через полчаса украшаем торт крошкой теста. Сначала посыпаем бока. Для этого доску с тортом приподнимаем одной рукой и наклоняем в разные стороны. Затем украшаем торт сверху.

12
Готово
Рецепт Наполеон классический. Шаг 12

Помещаем его на два часа в холодильник. В этом случае он слегка пропитается, но будет хрустеть. Чтобы коржи стали полностью мягкими, десерт должен настаиваться в холоде восемь часов. Наш рецепт классического домашнего торта Наполеон готов!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях