Заварные блины на кефире и яйцах

К моменту приготовления блинчиков кефир и яйцо должны иметь комнатную температуру. Муку необходимо просеять. Для приготовления блинного теста берем подходящую по размеру емкость. Вливаем в нее кефир. Кладем яйцо, соду, сахар и соль. Венчиком объединяем продукты между собой и тщательно их взбиваем. Сахар и соль должны полностью раствориться, а яйцо – приобрести более жидкую текстуру.

В полученную смесь добавляем подсолнечное масло. Соединяем все между собой.

Небольшими порциями всыпаем муку, предварительно просеянную. Замешиваем густое тесто однородной текстуры.

Кипятим воду. Сразу же вливаем ее тонкой струйкой в тесто и активно перемешиваем ингредиенты. Тесто готово. Даем ему постоять около 10 минут, и приступаем к выпечке изделий.

Для работы с блинным тестом используем специальную сковороду со специальным покрытием. При помощи силиконовой кисточки смазываем ее небольшим количеством подсолнечного масла, ставим на плиту и раскаляем. Вливаем половину половника теста. Аккуратными движениями распределяем его по всей площади. Главное условие для получения кружевного узора – раскаленное масло на сковороде и тонкий слой теста.

Выпекаем блинчики с обеих сторон до румяного цвета. Горячие изделия переносим на плоскую тарелку и накрываем, чтобы они не остыли.

Готовые заварные блины на кефире и яйцах выкладываем на сервировочное блюдо и в теплом виде подаем к столу.
Приятного аппетита!