Домашний морковный торт

Начнем рецепт морковного торта в домашних условиях с приготовления коржей. Охлажденные куриные яйца взбивайте с солью при помощи миксера примерно 1-2 минут, затем влейте растительное масло без запаха (рафинированное) и продолжайте взбивать еще 1-1,5 минуты, чтоб смесь стала пышной и воздушной.

Затем всыпьте обычный и ванильный сахар, продолжайте взбивать миксером, чтобы все кристаллы растворились.

Всыпьте в тесто просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и корицей. Корица придаст выпечке отменный аромат. Разрыхлитель сделает коржи пышными и пористыми. Все размешайте, чтобы не было комочков муки. Тесто должно быть гладким и однородным.

Теперь добавьте к нему натертую на мелкой терке морковь и нарезанные грецкие орехи.

Все размешайте, тесто для выпечки готово.

Дно формы выстелите пергаментной бумагой, налейте тесто и отправьте выпекаться в духовку.

Печется торт в духовке при 170-180℃ около 35 минут. В процессе выпечки тесто поднимется и вырастет благодаря разрыхлителю. Готовность проверяйте шпажкой – на выходе она должна быть сухой.

Остывший корж разрежьте на две равные части. Из этих половинок будете собирать торт. Коржи достаточно высокие и пышные, торт получится большой.

Приготовьте крем, для этого выложите сыр маскарпоне в миску или кастрюлю, добавьте сметану и взбейте все миксером до однородной структуры. Сметану покупайте пожирнее – 20-25 %.

Затем всыпьте в крем сахарную пудру и снова все размешайте при помощи миксера.

Взбивайте пару минут и готово. Чем удобно использовать сахарную пудру для крема – она быстро растворяется.

Смажьте верх нижнего коржа, накройте его верхним. Коржи щедро смажьте кремом со всех сторон, так они будут мягче и нежнее. Крема не жалейте.

Торту дайте пропитаться 3-4 часа в холодильнике, украшайте ягодами и орехами, подавайте десерт к столу. Заварите чай или кофе, разрежьте вкусный домашний морковный торт на порционные кусочки и угощайте всех желающих.
Приятного аппетита!