Русская кухня
Рыбное филе в кляре из арахиса

Рыбное филе в кляре из арахиса

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

Информация
о питании

Каллорийность

281.45

Белки

14.25

Жиры

18.87

Углеводы

10.87

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Филе хека в кляре из арахиса обжаренное, можно рассматривать в качестве своеобразных снеков для обеденного перекуса на работе. Рыбный слой – довольно тонкий, «ореховая» корочка – толстая. По текстуре блюдо очень похоже на рыбные наггетсы, вкус арахиса в кляре для рыбы филе хека доминирует над рыбным. Лимонный сок тоже справляется со своей задачей – в филе присутствует очаровательная ненавязчивая кислинка и шлейф пряного аромата прованских трав. Такой вкусный рецепт рыбного филе в кляре из арахиса не нуждается в гарнире или салате, хрустящие полоски подают с острым соусом, чашечкой кофе. Рассказываем, как приготовить рыбку в домашних условиях быстро и просто!

Описание рецепта Рыбное филе в кляре из арахиса

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 1

Давайте разберемся, как сделать кляр для рыбного филе. Арахис высыпаем на сковороду и жарим на самом медленном огне 8-10 минут. Перемешиваем арахис часто, чтобы он не подгорел.

2
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 2

Минут 10 арахис остывает, а потом освобождается от шелухи.

3
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 3

Очищенный арахис пересыпаем в блендер и размалываем на невысоких оборотах.

4
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 4

При взбивании нужно остановиться до того момента, когда сухие крошки начинают покрываться выделяющимся арахисовым маслом. Панировочный арахис - это текстурные крупные сухие крошки.

5
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 5

Хотя арахис относится к бобам, панировке от придает ореховый вкус. Молотый арахис и пшеничную муку смешиваем в соотношении 2:1. Остальная мука будет использоваться для первого слоя панировки.

6
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 6

Мелкий хек размораживаем, острым ножом отделяем пластинки филе и раскладываем их в один ряд на тарелке. При разделке мелкого хека получатся узкие полоски филе, они идеальны для двойной панировки и обжаривания на сковороде.

7
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 7

Набираем половину чайной ложки соли, посыпаем филе. Сушеные прованские травы разминаем пальцами, чтобы они стали еще мельче, посыпаем пряностями рыбу. Отрезаем пару кружочков лимона, выдавливаем сок, чтобы капли падали на рыбное филе. Через 5 минут можно приступать к обжариванию.

8
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 8

Крупное яйцо соединяем с двумя столовыми ложками молока, добавляем щепотку соли. Все взбиваем вилкой.

9
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 9

Филе рыбы панируем в пшеничной муке.

10
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 10

Быстро опускаем филе в яично-молочный кляр. Если кусочки филе будут долго лежать в миске, они впитают много кляра и его не хватит для остальной рыбы.

11
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 11

Второй слой панировки состоит из арахиса и муки. Панировка хорошо держится на яичном кляре.

12
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 12

Жарится рыбное филе в кляре на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь – небольшой, после переворачивания филе – вовсе минимальный. Сковородку накрываем, когда обжаривают второй бок. Расход масла существенно сокращается, если используется рафинированное оливковое.

13
Готово
Рецепт Рыбное филе в кляре из арахиса. Шаг 13

Корочка из арахиса хрустит всегда: в теплом виде, после остывания. Вот так можно пожарить филе хека в кляре и удивить своих домочадцев!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях