Омлет с творожным сыром и зеленью в лаваше

Перед тем, как начать готовить рецепт омлета в лаваше, измельчим лук и листья петрушки.

Из лаваша вырезаем круг, который соответствует диаметру сковороды. В качестве лекала можно использовать подходящую по размеру крышку от кастрюли или перевернутую тарелку.

В сковороде разогреваем сливочное масло. На небольшом огне тушим кусочки лука под крышкой до прозрачности, а затем в открытом виде обжариваем их до легкого золотистого цвета.

Разбиваем в сковороду яйца. Желтки можно оставить целыми или слегка разболтать. Если диаметр сковороды не очень большого размера, используем только два яйца.

Добавляем к яйцам половину нормы творожного сыра. Раскладываем его в виде небольших кусочков.

Даем яйцам слегка схватиться, затем деревянной лопаточкой перемешиваем содержимое сковороды в однородную массу и формируем круг.

Яичную смесь солим и перчим. Выкладываем на нее измельченную петрушку и кусочки оставшегося сыра.

Лепешку из лаваша помещаем на яичную массу и слегка прижимаем ладонью. Жарим омлет в течение двух-трех минут.

Затем накрываем его небольшой плоской тарелкой, переворачиваем и снова переносим на сковороду. Продолжаем готовить омлет в лаваше на среднем огне еще две-три минуты.

Готовое блюдо переносим на широкую плоскую тарелку и сворачиваем пополам. При желании посыпаем его небольшим количеством молотой паприки и разрезаем на два или три сегмента.

Ваш завтрак омлет-лаваш готов! В качестве дополнения используем творожный сыр с зеленью.
Приятного аппетита!