Мексиканская кухня
Мексиканский соус моле с курицей и тыквой

Мексиканский соус моле с курицей и тыквой

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

Информация
о питании

Каллорийность

89.50

Белки

5.88

Жиры

2.69

Углеводы

11.94

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Мексиканский соус моле с курицей и тыквой – аппетитное яркое блюдо. Ему удается сочетать в себе острый, пряный и сладкий вкус. При первом знакомстве с этим многокомпонентным рагу невозможно определить наличие черного шоколада в составе. А этот неожиданный ингредиент действительно там присутствует. И вместе с консервированными томатами и сухим перцем чили составляет обязательную основу. По мексиканским традициям специфическая троица остается неизменной, а вот с остальными продуктами и приправами можно экспериментировать. Существует еще одна рекомендация, которую желательно соблюдать – все специи предварительно обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Эта нехитрая манипуляция помогает раскрыть тонкие ароматы и вкусы пряностей. Для усиления остроты соуса моле можно увеличить количество перца чили. Но делать это следует осторожно, поскольку вкус этой специи раскрывается постепенно. Чем дольше готовится блюдо, тем более жгучим оно становится. Приготовим вкусный рецепт соус моле в домашних условиях!

Описание рецепта Мексиканский соус моле с курицей и тыквой

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 1

В глубокой сковороде разогреваем 10 мл растительного масла. На сильном огне в течение пяти минут обжариваем куриную грудку, порезанную небольшими кусочками.

2
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 2

Готовое мясо перекладываем на тарелку.

3
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 3

Вливаем в сковороду оставшееся масло, тушим в нем мелко порезанный лук до легкого золотистого цвета.

4
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 4

Всыпаем в сковороду измельченный чеснок и специи. Все перемешиваем и обжариваем в течение одной минуты.

5
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 5

К луку и чесноку добавляем болгарский перец и томатный сок, фасоль, тыквенное пюре, обжаренное мясо и кусочки шоколада.

6
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 6

Доводим смесь до кипения. Варим ее на медленном огне 20 минут. Тыкву режем мелким кубиком со стороной не более 2 см. Подготовленные кусочки перекладываем в сковороду к остальным продуктам.

7
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 7

Перемешиваем все компоненты между собой. Тушим их под крышкой в течение 20-30 минут. При необходимости доливаем горячий куриный бульон или чистую воду. Густоту блюда регулируем по своим предпочтениям.

8
Готово
Рецепт Мексиканский соус моле с курицей и тыквой. Шаг 8

Наш классический рецепт соуса моле готов! Подаем соус с курицей и овощами в виде самостоятельного блюда или с отварным рисом. В качестве украшения используем обжаренный кунжут.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях