Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
250 гр. Грудка куриная
500 гр. Лечо
400 гр. Тыква Очищенная
100 гр. Пюре тыквенное
300 гр. Фасоль консервированная Красная
50 гр. Лук репчатый
2 зуб. Чеснок
25 гр. Шоколад темный
20 мл Масло подсолнечное
1 ч.л. Тмин
1 ч.л. Перец чили молотый
0.5 ч.л. Орегано
0.5 ч.л. Корица
Соль По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
89.50
5.88
2.69
11.94
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Мексиканский соус моле с курицей и тыквой – аппетитное яркое блюдо. Ему удается сочетать в себе острый, пряный и сладкий вкус. При первом знакомстве с этим многокомпонентным рагу невозможно определить наличие черного шоколада в составе. А этот неожиданный ингредиент действительно там присутствует. И вместе с консервированными томатами и сухим перцем чили составляет обязательную основу. По мексиканским традициям специфическая троица остается неизменной, а вот с остальными продуктами и приправами можно экспериментировать. Существует еще одна рекомендация, которую желательно соблюдать – все специи предварительно обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Эта нехитрая манипуляция помогает раскрыть тонкие ароматы и вкусы пряностей. Для усиления остроты соуса моле можно увеличить количество перца чили. Но делать это следует осторожно, поскольку вкус этой специи раскрывается постепенно. Чем дольше готовится блюдо, тем более жгучим оно становится. Приготовим вкусный рецепт соус моле в домашних условиях!
Пошаговый рецепт 
В глубокой сковороде разогреваем 10 мл растительного масла. На сильном огне в течение пяти минут обжариваем куриную грудку, порезанную небольшими кусочками.
Готовое мясо перекладываем на тарелку.
Вливаем в сковороду оставшееся масло, тушим в нем мелко порезанный лук до легкого золотистого цвета.
Всыпаем в сковороду измельченный чеснок и специи. Все перемешиваем и обжариваем в течение одной минуты.
К луку и чесноку добавляем болгарский перец и томатный сок, фасоль, тыквенное пюре, обжаренное мясо и кусочки шоколада.
Доводим смесь до кипения. Варим ее на медленном огне 20 минут. Тыкву режем мелким кубиком со стороной не более 2 см. Подготовленные кусочки перекладываем в сковороду к остальным продуктам.
Перемешиваем все компоненты между собой. Тушим их под крышкой в течение 20-30 минут. При необходимости доливаем горячий куриный бульон или чистую воду. Густоту блюда регулируем по своим предпочтениям.
Наш классический рецепт соуса моле готов! Подаем соус с курицей и овощами в виде самостоятельного блюда или с отварным рисом. В качестве украшения используем обжаренный кунжут.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы