Количество порций: - 2 +
400 гр. Картофель Очищенный
1 шт. Яйцо куриное
15 гр. Масло сливочное
100 гр. Мука пшеничная
100 мл Сливки Жирные
1 гр. Орех мускатный
Соль По вкусу
Перец черный горошком По вкусу
174.25
4.20
8.41
20.09
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Ньокки из картофеля – вкусное и простое в приготовлении блюдо, способное внести разнообразие в повседневное меню. Это итальянское изобретение неспешно, но уверенно обретает популярность за пределами своей родины. Несмотря на то, что в кулинарных традициях других стран имеются подобные аналоги. Эти нежные миниатюрные картофельные ньокки по внешнему виду напоминают украинские галушки, а по вкусу – русские ленивые вареники. Давайте приготовим простой и вкусный рецепт – ньокки из картофеля вам точно понравятся!
Картофель нарезаем небольшими кусочками и заливаем чистой холодной водой. Доводим содержимое кастрюли до кипения. Снижаем температуру нагрева, добавляем соль и перец. Варим картофель до готовности.
Сливаем воду. Измельчаем картофель. Добавляем сливочное масло, яйцо и если нужно, соль. Хорошо все перемешиваем.
Наш рецепт ньокки картофельные готовится с мукой. Постепенно вводим ее в овощное пюре. Ее может потребоваться больше или меньше рекомендуемой нормы. Все зависит от сорта картофеля и качества муки. Тесто должно хорошо держать форму, но при этом не быть тугим.
Замешиваем тесто сначала в кастрюле, а затем на посыпанной мукой поверхности. Отрезаем небольшой продолговатый кусок. Катаем тонкую длинную трубочку. В процессе работы посыпаем стол мукой.
Режем заготовку поперек на одинаковый кусочки шириной 3 см.
На каждом кусочке маленькой вилкой делаем легкий оттиск. Аналогичным образом поступаем с оставшимся тестом. Отвариваем ньокки в кипящей подсоленной воде в течение трех минут. При желании часть изделий замораживаем.
Пока варятся ньокки, готовим соус. В небольшой сотейник вливаем сливки. Добавляем соль и мускатный орех. Ставим кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения. В отдельную пиалу насыпаем полную чайную ложку муки. Вливаем немного горячих сливок. Заправку хорошо перемешиваем. Добавляем ее в соус. При постоянном помешивании кипятим соус на медленном огне пару минут. Густоту регулируем по собственному усмотрению.
Наши ньокки в сливочном соусе готовы! Для подачи в порционную тарелку наливаем немного соуса. Сверху помещаем готовые изделия. Добавляем зелень.
Приятного аппетита!
Отзывы