Картофельные пирожки с грибами

Делаем основу для картофельных пирожков с грибами на сковороде - ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и дожидаемся закипания. Очищенный картофель закладываем в кипящую воду и отвариваем его до готовности.

Бульон сливаем и превращаем картофель в пюре. Оставляем его до полного остывания.

Луковицу мелко шинкуем и обжариваем на масле до прозрачности.

Как только лук начнет золотиться, добавляем нарезанные шампиньоны. Готовим начинку до тех пор, пока полностью не испарится влага от грибов.

В сковороду закладываем нарезанный кубиком кабачок. Солим, добавляем молотый перец и продолжаем обжаривать начинку еще 5-6 минут на среднем огне.

К остывшему пюре добавляем порциями муку и крахмал. Начинаем замешивать картофельное тесто. Оно получается липнущим к рукам, но не стоит забивать его большим количеством муки.

Рабочую поверхность обильно присыпаем мукой и выкладываем на нее шарики теста. Шарик расплющиваем пальцами в круг толщиной 3-4 мм, кладем на него ложку грибной начинки, а сверху кусочек сыра. Укрываем сверху вторым кругом картофельного теста и придаем нужную форму. Чтобы пирожок не прилипал, присыпайте поверхности и руки мукой в процессе работы.

Обжариваем в растительном масле картофельные пирожки с грибами на сковороде - рецепт почти готов. С каждой стороны быстро обжариваем в течение 2 минут, а затем убавляем огонь и жарим еще по 5 минут на каждой стороне.

Картофельные лепешки с грибами подавайте сразу к столу. Посмотрите, какая нежная начинка внутри и как плавится горячий сыр. Рекомендуем подать рецепт картофельных пирожков с грибами со сметаной. Попробуйте эту невероятную гармонию вкусов!
Приятного аппетита!