Количество порций: - 6 +
450 гр. Мука пшеничная
250 гр. Молоко коровье
10 гр. Дрожжи Быстродействующие
2 ст.л. Сахар
1 ч.л. Соль Для теста
1 ч.л. Соль Для начинки
1 шт. Яйцо куриное
20 гр. Масло подсолнечное
80 гр. Масло сливочное Для теста
50 гр. Масло сливочное Для начинки
200 гр. Филе куриное
200 гр. Картофель
200 гр. Лук репчатый
0.5 ч.л. Перец черный молотый Для начинки
233.78
8.53
10.26
27.05
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Хотите познакомиться с татарской кухней? Мы подскажем рецепт традиционных татарских пирожков. Эчпочмак – татарские треугольники с мясом и картошкой, которые мы приготовим вместе. Несколько доступных ингредиентов, пару часов времени, и новое блюдо уже окажется на вашем столе!
Готовим тесто для татарских треугольников пирожков с картошкой и мясом. В сотейнике подогреваем молоко до 40 градусов, на основе которого приготовим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Оставим массу на 10-15 минут.
В миску разбиваем яйца и взбалтываем венчиком. Сюда же добавляем растительное масло и растопленное сливочное. Массу перемешиваем.
Около 300 гр. муки с солью просеиваем в отдельную глубокую емкость. В центре делаем углубление, в которое выливаем опару и смесь из масла и яиц. Замешиваем тесто, захватывая муку с краев к центру.
Остатки муки высыпаем на столешницу и на ней вымешиваем тесто до однородности. Готовое тесто выходит мягким, но слегка липнущим к рукам. Перекладываем его обратно в миску, накрываем пленкой и даем подняться в теплом месте около 1 часа.
Для начинки мелким кубиком нарезаем картофель и лук.
С куриного филе срезаем прожилки и кожу, а затем также нарезаем.
В начинку добавляем размягченное масло, соль и перец. Перемешиваем массу.
Поднявшееся тесто обминаем, а затем перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Делим его на 6 частей. Кусочки раскатываем в лепешки. На каждую выкладываем по 2 ч. л. начинки.
Формируем пирожок в форме треугольника. Для этого сначала соедините левый край, затем верхний и правый.
Треугольники переносим на противень, смазанный маслом, или на бумагу для выпечки.
Отправляем пирожки в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Регулируйте время выпекания с учетом мощности своей духовки. О готовности треугольников говорит яркий румянец. Горячие пирожки смазываем кусочком сливочного масла.
Наш рецепт татарских треугольников с мясом и картошкой готов! Они получаются сытными, поэтому хороши в качестве перекуса. Подавайте их со сладким чаем или холодным молоком.
Приятного аппетита!
Отзывы