Дрожжевые пирожки на сковороде жареные

Для жареных пирожков подойдет любое наполнение, для примера возьмем картофельную начинку. Заранее отвариваем картофель и превращаем его в пюре. По желанию можно добавить обжаренный лук. Дайте начинке остыть.

Наши жареные пирожки на сковороде дрожжевые на молоке - слегка подогрейте его в сотейнике или микроволновке. Оно не должно быть горячим. В молоке растворяем сахар, добавляем дрожжи и немного муки.

Перемешиваем до полного растворения комочков. Оставляем на 15 минут под полотенцем в теплом месте. Дрожжи начнут работать, и на поверхности образуется плотная пена. Если такой реакции нет, то это говорит о плохом качестве дрожжей.

Добавляем в миску с молоком яйцо и соль. Перемешиваем до однородности.

Просеиваем в миску с опарой около половины объема от всей муки. Начинаем замешивать тесто. Сначала оно будет липким, поэтому постепенно вводите остальную муку частями. В конце добавляем растительное масло, еще немного вымешиваем тесто и оставляем его 5-10 минут.

Тесто делим на 8 частей. Из каждого кусочка формируем шарики.

Начинаем по очереди работать с тестом. Один шарик раскатываем в тонкую лепешку. Выкладываем ложку начинки.

Скрепляем края лепешки плотно, так чтобы начинка не попала в защип.

Пирожок укладываем швом вниз, слегка придавливая его сверху. Аналогично формируем остальные пирожки.

В сковороде разогреваем много растительного масла на среднем огне. Пироги обжариваем по 3-5 минут на каждой из сторон до золотистого цвета.

Переносим пирожки из сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Так впитается лишнее масло. Наш рецепт пирожков дрожжевых жареных на сковороде готов! Подавайте их теплыми. Слышите, как хрустит золотистая корочка? Это невероятно вкусно!
Приятного аппетита!