Блины на кефире без соды

Кефир и яйцо к моменту приготовления теста должны иметь комнатную температуру. Поэтому, заранее достаем их из холодильника. Жирность кефира не имеет значения, но его качество влияет на характеристики готового блюда. Самые вкусные блины получаются из кефира, приготовленного в домашних условиях. В подходящую по размеру емкость помещаем яйцо с солью и сахаром. Венчиком в течение трех минут взбиваем продукты между собой. Должна получиться пышная масса с обильной пеной на поверхности. Постепенно яйцо приобретет более жидкую консистенцию, а сухие компоненты полностью растворятся.

Вливаем в яичную смесь кефир. Тщательно перемешиваем.

Добавляем просеянную муку. Доводим содержимое емкости до однородности. Полученной смеси даем отдохнуть 20 минут, чтобы разошлась клейковина, и блинчики легко переворачивались.

Наши блины на кефире без соды с кипятком - спустя указанное время доводим воду до кипения. Вливаем в блинную смесь сначала растительное масло, а затем – кипяток. Полученное тесто хорошо взбиваем венчиком.

Выпекаем блины. Сковороду с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой. Вливаем половину половника теста. Быстрыми круговыми движениями распределяем его по поверхности.

Жарим тонкие блины на кефире без соды с двух сторон до легкого румяного цвета. Готовые изделия складываем в стопку и накрываем. Под действием пара они станут мягкими и эластичными.

Подаем блины к столу с любыми сладкими или несладкими соусами и напитками.
Приятного аппетита!